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龙眼贵妃翅
'原料'肉鸡翅膀24个(约600g),龙眼、葱各250g
'调味料'味精、酱油各10g,料酒、太白粉各15g,花生油150g,白糖20g,汤1250g,红葡萄酒100g
'做法'
1.将鸡翅膀去毛洗净,用精盐、酱油腌好。
2.将龙眼去皮核。
3.将葱破开后切段。
4.将鸡翅放入热油锅内炸至金黄色捞出,锅内留油少许,下葱,爆出香味,放入汤、红葡萄酒及鸡翅,调好色、味,将鸡翅烧熟后脱骨,整齐地排入盘中。将龙眼用汤烧热,围在鸡翅周围。将剩下的葱用油爆出香味,再把烧
鸡翅的汁滤入,用太白粉勾芡,浇在鸡翅上即可。
椒麻鸡
大鸡腿2只去骨太白粉适量