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我们的身体非常需要盐。在脱水和食物中盐分极少的情况下，体内的盐分含量就会降低。盐是满足肌肉和神经活动的重要物质。气候炎热时过多地流汗，会导致盐分缺失，由此经常出现的症状之一。就是我们缺乏足够的能量从事任何活动；另一种症状则是肌肉疼痛和痉挛。
那些患有慢性疲劳综合症的人，应该增加盐分的摄取量，同时还应增加饮水量，并逐渐摆脱含有咖啡因的提神性饮料。在一段时间以后，身体的三磷酸腺苷储量才能恢复正常，并使神经纤维的运输系统正常运转。
第十章4 眼睛的干涩和灼热
眼泪的生成，对于眼睛发挥正常的功能必不可少。某些人产生眼泪的机制并不完善，眼睛常有灼热感。这时，人们不得不拼命挤眼睛，以便促迸泪腺的液体循环。如果这种方法不能奏效，眼睛就会被迫闭合，避免由于自然蒸发导致的水分流失。在某些
人身上，包括我自己在内，或许发生过面部肌肉瘫痪 （由于面部神经受到某种阻碍，导致脸部一侧肌肉麻痹）。这时，眼睛的泪腺机制就会受到影响，而发生痉挛一侧的眼睛，会比另一只眼睛更加干燥，即使在肌肉局部恢复以后也是如此。根据我个人的经验，即便用手搓眼睛，或者把眼睛弄湿，也没有办法促使眼泪生成，但是，只要用两杯水，就可以立刻缓解症状，灼热感和疼痛感在几分钟内就会消失。经常洗脸，让水进入眼睛，也会起到一定的辅助作用。
血液里的高胆固醇
现在，几乎每个人都知道，胆固醇增高是心脏和大脑疾病的原因之一，因为它会使动脉血管堵塞。1987年，在希腊召开的一次有关癌症研究的国际会议上，我阐述了一个事实：胆固醇增高是长期脱水导致的！
如果外在环境不符合细胞的需要，细胞的基因结构就会发生变化。人体细胞的这种特性，如同细菌可以通过改变自身的薄膜结构来适应环境一样。人体细胞能够改变细胞膜的胆固醇含量，防止液体不受控制地进进出出，而在正常情况下，水，总是可以
缓慢而稳定地渗人细胞内部。
假如外在环境相对干燥，而细胞内部水分需要保留，那么，细胞膜就会封闭起来。只要在膜状结构内部形成胆固醇沉积，就可以完成细胞膜的封闭过程，换言之，那种允许水分进出的小孔会形成一种闭合状态。
通常说来，我们吃下食物以后，水和酶就会进人胃和肠道。酶会把食物颗粒分解为更小的固体结构，它们采取的方式就是把一个一个的水分子，塞人每
一个构成蛋白质结构的氨基酸连接点。水可以促进这一过程，身体水分因此减少，可溶性固体物质增加，这样一来，后者只能在水分相对较少的血液和淋巴系统中输送。
这一消化过程的后果之一是，离开肠道、流经肝脏的血液则变得过于粘稠。在肝脏内部，因摄取食物颗粒形成的血液负荷物，将会被 〃截留〃一部分，余下的部分会进人心脏右心室。在进人右心室时，肠道的淋巴液会跟着流入血液。此时，变得更加粘稠的血液拜访的第一个地方就是肺部组织。在这里，随着呼吸，血液中更多的水分将以水蒸气的形式流失。
接着，粘稠的血液进入左心室，并被泵送出去，到达为心脏提供滋养的动脉血管，然后进人大脑动脉，最后是大动脉。当这种粘稠的血液到达大脑中枢——对身体渗透循环系统进行调节的区域——的时候，大脑中枢会发出缺水信号，身体于是收到干渴警报，这时，我们就会感觉自己迫切需要饮水。
水进人身体以后，经过相当长的时间，才能便肝脏和动脉细胞接触到这种粘稠的血液。我们吃下食物后，必然要经过一定的时间，身体才能摄取到水分。另外，再加上粘稠血液的影响，胆固醇便产生了，并进入活跃状态。经过一段时间，形成胆固醇并使之沉积的生理机制，会在血管内壁形成。那些不能形成胆固醇的细胞，则从血液和细胞膜形成的沉积物中搜集胆固醇，以实现自我保护。
胆固醇增加是一种标志，意味着细胞形成了一种防护机制，可以对抗逐渐增强的血液渗透力。因为粘稠的血液通常会使水分通过细胞膜向外释放，而胆固醇是一种天然的防水性黏土，它只要进入细胞膜的空隙，就会使细胞膜的〃建筑结构〃保持稳固，防止水分的流失。我们一定记住：细胞采取这样的防护机制是为了不让水分流失，而水分饱满的细胞则不会出现这种情形。
为了防止动脉和肝脏细胞胆固醇过量沉积，你需要在摄取食物前半个小时左右，为身体补充水分。只有这样，体细胞才能在身体摄取食物后，以及在它们与粘稠的血液接触之前，始终处于水分平衡状态。这也可使消化和排汗过程获得充足的水分，而无须动用血管细胞内部贮藏的水分。
只要我们对每天的摄水量进行调整，确保细胞逐渐处于水合状态，身体对胆固醇防护机制的需求度就会降低，胆固醇的生成量也将随之减少。如果做到了这些，血液胆固醇的含量就会远远低于目前医生公布的数字。我们现在清楚地知道，减少血液中胆固醇的含量，有助于清除已经形成的胆固醇沉积物。
我接壁过一个刚到40岁的男人，血管造影照片显示，他的冠状动泳出现了局部堵塞，造成胸部疼痛。我建议他在血管分流手术之葡，不妨先用一种传统的手段自我疗救。他答应调整每天的饮水量，在每餐半小时前饮用2怀水 （刚刚接近1品脱）。我还建议他在每天早晚各散步1个小时 （最初，他每次只能散步20…30分钟，后来逐渐增加到1个小时），
研究显示，1个小时的散步，将激活吸收脂肪的酶，并使其在随后12个小时内保持活性。每天散步两次，是为了使燃烧脂肪的酶长期处于活跃状态，并且形成累积效应。3个月以后，这个男人到休斯顿一家著名的医疗中心做了全面体检，评估是否需要做血管分流手术。新的血管造影照片显示：过去的血管阻塞现象，已经逐渐消失了！他不再需要接受任何手术，
第十章5 冠心病
冠心病的病理，我在前面有关胆固醇在冠状动脉形成和沉积过程中做了交
代，这里不需要过多补充，长期患有高血压和血液粘稠产生的剪应力是心脏病的另一发病原理，此原理同样可以解释冠心病、中风和其他大脑功能缺陷，
这一结论，其实可以应用到所有器官中。在脱水状态下，所有器官的细胞都会出现问题：有些细胞的受损程度更大，身体不得不动用紧急供水机制，去满足那些更重要的活性细胞。心脏无法避开因脱水导致的各种问题，它的功能会逐渐丧失，并显示出心力衰竭的迹象，这一过程，最初通常表现为某根较小的动脉血管出现痉挛：然后是形成长期的堵塞。最初的痉挛还会导致疼痛，如果此时能够供应水分，痉挛现象就会减弱，动脉血管的堵塞也会被化解。在这种情况下，水的治疗效果强于其他任何药物。
生理潮热
正如我解释过的那样，面部神经感受器与面部血液循环关系密切，就如同脑细胞与大脑血液循环的关系一样。这些神经感受器直接参与信息的收集，它们与大脑内部的神经系统连接起来，对身体的荷尔蒙平衡起着调节作用。身体的色氨酸和血清素的活动水平，直接受到水的调节作用的影响。
随着年龄的增长，人体的干渴感觉机制逐渐衰退，再加上长期脱水，在人生的某一个阶段，身体的荷尔蒙平衡将会受到破坏。对于更年期的女性而言，荷尔蒙失去平衡，可能会导致各种异常症状，其中最典型的就是生理潮热现象。根据调查，有的女性在70多岁以后仍然可以生育。由此可见，女性绝经期的年龄不是一成不变的，只要保持健康的生活方式和平衡的膳食，就有可能推迟绝经期的到来，并缓解它带来的生理潮热等症状。
要治疗生理潮热，你需要让身体获得充足的水分，你的膳食应当有平衡的氨基酸含量，以此提高大脑血清素的活性。你还要为身体补充维生素B6。维生素B6直接参