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生活小窍门178个-第18章

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    《北京晚报》

    微波炉做菜的窍门刘杭生微波炉烧菜有不少小巧门,只要
经常实践,时时总结,掌握一些窍门,用微波炉烧出的菜还可
与名店中的名菜媲美。下面介绍一些微波炉做菜的小窍门。

    1 、微波炉做菜时首先要用调料(如酱油、味精、盐、料
酒、糖、姜、葱、蒜等将原料浸润,而且要浸润透。这是因
为微波烹任过程快,若不浸润透很难入味,且葱、姜、蒜等的
去腥增香作用难以发挥。

    2 、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残
留在盘碗中,浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。

    3 、烹往需勾芡上浆的食物时,用生粉、调料勾芡时要尽
量做到少用水,勾灭好的原料应和浆料混为一体,不得有浆料
滴下、流下的感觉。

    4 、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油,可使烹饪
出的菜肴增添色、香、味。

    5。在微波烹饪中,尽句能在五档功率输出中多选用中高功
率、中功率和中低功率。这是因为微波炉的功率调节与通常的
其它、家用电器功率调节方式不同,一般家用电器功率调节大
多采用调压方式,而微波炉的功率调节器实际上是一个时间开
关,它取一个单位的循环时间为周期,在这个周期中,设定若
干档开关通断时间,并不断循环,在电路中控制“磁控管工作
和停止的时间比例,达到调节微波炉输出功率的目的。

    如上所述,我们可以知道,我们选择的微波功率越低,磁
控管发射微波的间隙也越长,只要把时间适当延长,烹任出来
的食物就会更嫩、更酥、更烂、且不易出现内外熟度不匀的现
象《科技文摘报》

    巧煮土豆刘元江煮土豆要用文火。为使土豆熟得更快些,
可往煮土豆的水里加进一汤匙人造黄油。为使熬煮的土豆味更
鲜,可往汤里加进少许茴香。别将洗净切好的土豆放在冷水里
浸泡,否则将损失大量的维生素C 和维生素B。要想使煮土豆时
维生素的损失减少到最低限度,最好别用水煮,而采用蒸食法。

    为了使带皮的土豆煮熟后不开裂和不发黑,可往水里加点
醋。

    有经验的家庭主妇往往是将白色的土豆用于制作土豆泥,
黄色的土豆用天做汤,而玫瑰色的土豆则放到已烧热的煎锅里
煎炒,当土豆块表面均微微发红时再加盐。

    《科技译报》

    如何识别真假调味品伊铭调味品在每个家庭的生活中都
是必不可少的,可是,人们从市场上买回了调味品,却发现是
假的,让人很是恼火。为了您和家人的健康,怎样识别?1 、
八角茴香正品:果实多由8 个骨朵果组成,放射性排列于中
轴上。骨朵果长1 ~2 厘米,宽0。3 ~0。5 厘米,高0。6 ~1
厘米。外表红棕色有不规则皱纹,顶端呈鸟啄状,上侧多开裂。

    内表面淡棕色,质硬而脆,气味芳香,味辛、甜。伪品
:果实常由7 ~8 个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而成。单
一的骨朵果长约1。5 厘米,宽0。4 ~0。7 厘米,前端渐尖,略
变曲,果皮较薄。具特异香气,味先微酸而后甜。2 、花椒
正品:为2 ~3 个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上,每
一个骨朵果沿腹缝线开裂,直径0。4 ~0。5 厘米,外表面紫色
或棕红色,并有多数疣状突起的油点。内表面淡黄色,光滑。
内果与外果皮常与基部分离。气香,味麻辣而持久。伪品:
为5 个小骨朵果并生,呈放射状排列,状似梅花。每一骨朵果
从顶开裂,外表呈绿褐色或棕褐色,略粗糙,有少数圆点状突
起的小油点。香气较淡,味辣微麻。3 、桂皮正品:外表
呈灰棕色,稍粗糙,有不规则细皱纹和突起物,内表红棕色、
平滑,有细纹路,划之显油痕,断面外层棕色,内层红棕色而
油润,近外层有一条淡黄棕色环纹。气香浓烈,味甜、辣。
伪品:外表呈灰褐色或灰棕色,略粗糙,可见灰白色斑纹和不
规则细纹理。内表面红棕色,平滑。气微香,味辛辣。4 、
小茴香正品:双悬果呈圆柱形,两端略尖、微弯曲,长0。4
~0。7 厘米,宽0。2 ~0。3 厘米。表面黄绿色或绿黄色。分果
呈长椭圆形,背面5 条隆起的纵肋,腹面稍平坦。气芳香,味
甜、辛。

    伪品:分果呈扁平椭圆形,长0。3…0。5 厘米,宽0。2…0。3
厘米。表面棕色或深棕色,背面有3 条微隆起的肋线,边缘肋
线浅棕色延展或翅状,气芳香,味辛。

    5 、姜正品:呈圆柱形,多弯,有分枝。长5 ~8 厘米,
直径0。5 厘米。表面棕红色至暗褐色,有一半节,每节长0。2
~1 厘米。断面灰棕色或红棕色,气芳香,味辛辣。伪品:
呈圆柱状,多分枝,长8 ~12厘米。直径2 ~3 厘米。表面红
棕色或暗紫色,有环节,节间长0。3 ~0。6 厘米。断面淡黄色。

    气芳香但比正品香气淡,味辛辣。其所含挥发油对皮肤及
黏膜有刺激作用。《大众科技报》

    过日子五忌牛金玉一忌:用餐后餐具堆放不洗,下顿用时
再清理。这种习惯既不利于饮食卫生,又会从心理上增添反感
情绪。

    二忌:没有吃完的剩菜混倒在一起,等下顿再食用。这样
做虽说减少保存空间,但混杂一起的食物由于酸碱度不同,极
易分解变质破坏营养。

    三忌:打扫室内卫生,先扫后施。有的人以为这样打扫方
法可以把脏物除净,岂不知肉眼看不到的灰尘,扬起后又变换
地方落下去,使污染后埋下隐患。

    四忌:洗衣时把外衣与内衣一同洗。外衣上的一些细菌难
以清除,交叉污染后埋下隐患。

    五忌:用水擦拭电镀家具。因水分极易通过镀层孔隙渗入
电镀底层,使镀层起泡脱皮。

    《北京晚报》

    夏季护肤小巧门l 、涂防晒品时,注意要遗忘了脖子、下
巴、耳朵这些小地方。涂抹时一定要涂得均匀,否则会造成肤
色不匀,变成大花脸。

    2 、防晒品应该每隔一段时间再涂一遍。

    3 、每年最好更换新的防晒品,并注意储放于阴凉的地方,
以免失效。

    4 、避免在上午11时到下午3 时作日光浴,因为这段时间
的紫外光最强,杀伤力也最大。

    5 、携带喷雾式的矿泉水,在离脸部15厘米处均匀喷洒于
面部。随时补充肌肤水分,别让它太渴。

    6 、日晒出汗后要彻底洗净身上盐分,再用蘸有凉水的棉
花,在肩部、面部或背部等发烫的部位,轻拍并冷敷约半小时,
帮助收缩和保养皮肤,缓解日晒后的肌肤。

    《科技文摘报》

    防晕车三法1。晕车者于乘车前一小时,取伤湿止痛膏1 片
贴于肝脐上(称神阙穴。如乘车超过一天,第二天另换一贴。

    可以有效地防止晕车。

    2。上车前将腰带束紧,防止内脏过分在体内游动,有助于
预防晕车病发生。

    3。口含姜片。爱晕车的人,应随身装块鲜姜,在上车前可
口含鲜姜2 片,这样晕车现象便能大大减轻。

    《科技文摘报》

    白酒热喝危害少喝白酒先烫后饮对人体有益。因为白酒的
主要成分是乙醇(酒精,除此还有醛,饮酒过多会引起酒精
中毒。醛虽然不是白酒的主要成分,但对人体的损害要比酒精
大得多。可是醛的沸点低,只有20℃左右,所以只要把酒烫热
一些,可以使大部分醛挥发掉,之样对人身体的危害就会少一
些。

    《科技文摘报》

    暑假买pc小窍门

    暑假为孩子购买电脑应该弄清下列问题。

    要PC做什么?和传统家电“一步到位”的购买思想不同,
PC的发展日新月异,用最顶级的产品的配置价格极高,而且电
脑升级速度相对比较快。因此用户应该根据自己的实际需要选
择在性能价格比方面最为合理的电脑。

    技术指标要看清。通常PC厂家都有许多产品系列,以欧洲
最大的直接电脑供应商泰来电脑为例,其产品系列涵盖了经济、
专业、致富、顶级。超级至尊等多种组合。用户在选择具体型
号时可以从主板、内存、显卡、硬盘、显示器、Modem 的配置
情况以及是否具有DVD 播放功能等几个方面入手。

    别忘了确定显示器的屏幕尺寸。一般来说,品牌机的报价
都是以15英寸显示器为基准的。目前
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