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调的重点。不论炖、炒、蒸或水煮，都趋于清淡，在大多以色重味浓取胜的其它地方菜中，台菜的清鲜美味反而独树一帜。
不过大致因为中原这边百姓迁移过去的时间比较短，加上这边曾经又被岛国人和荷兰人统治过一段时间，所以这边的吃食并没什么太鲜明的独自特色，受其他地方的影响很大。
很多明明是源自自己祖宗的食物，到了这边后，被外人奴化统治的时间长了，他们早已把自己的根忘了，所以食物的叫法也有点奴性了。
环海的湾湾地区，海资源丰富。滋味本就鲜美的海中鲜，不需太多繁复的佐料及烹调法，就已是美味无比。这个跟粤菜，琼州菜或者泉州菜中对海鲜的烹饪几乎差不多，都以原味为主。
台菜一向以烹煮海鲜闻名，再加上受到岛国食物的熏陶下，台菜更发展出了海味之冷食或生吃，且颇为人们所喜爱。于是虾、蟹、鱼几乎攻占了湾湾吃食的所有席面，而成为台菜异于其它菜系之特色。
这也是李好说台菜没有自己特点的原因，太混杂了，没有自己的真正特色。当然，这也跟岛国那边对这边的奴化统治有不少的关系，所以对于这些地方，奴化才是王道，为了自己的利益，祖宗都能不要。
台菜向有汤汤水水之称，台式菜式中，可汤可菜的羹汤菜不在少数，像西卤白菜、生炒花枝等。羹汤菜发展于清朝时，当时初移民来湾湾的，只限男性。
对于忙于开垦又不善家务的他们来说，煮一锅汤汤水水是最方便。而后农耕生活辛劳，物质又不怎么丰沛，只要一锅可为汤又可为菜的羹菜，即可全家饱食三餐，又营养俱全，更为方便，台式羹汤逐渐深入民间，并朝向更鲜美细致的美味。
除羹汤菜外，台菜中属酸甜味形的菜肴亦不在少数。这个跟琼州岛有相似之处，此一味型之产生，与炎热天候关系密切，炎炎夏日中酸酸甜甜的菜肴实在是既开胃又下下饭。
台式菜式中，另一特色，便是善用腌酱菜烹出美味菜肴来。腌菜、酱菜之所以入得菜肴，也与天候炎热有关，再加上昔时劳动量大，汗水流的多，而喜食咸味，再加上为能长时间保存食物，便制作了各种腌制菜，如咸菜、黄豆酱等。
尤其是湾湾的客家人所制作的腌酱菜更是无出其右者，将这些腌制过的或酱制过的食物佐以其它食材，其风味之特殊，至今依然广受欢迎，腌菜也是源自于自己海对面的同根文化。
而以中药材熬炖各种食材的药膳食补，是台菜的另一特色，这个跟李好现在一直主推的药膳同源，中原这边各处都能寻常可见的一种食物烹饪方式，也算不上什么很出奇的地方。
对于一个真正的吃货来说，李好对于后世湾湾这边的菜式一直都不怎么看的上眼，觉得这边的菜根本就不够资格称为一个地方菜系。因为很多菜只要一吃，特么的就能吃出的发源出来，只是稍稍改进了下。这跟其他地方的自创菜式相比，差的太远了。
不过对于自己的学生准备的这几道菜，他倒是觉得还不错。因为这个时候不是后世，这算的上是创新的美食了。当然这中间还有几道这边琉球岛上的特产做出来的美味，比如曲腰鱼和奇力鱼，以及日月潭潭虾，还有竹鸡和鹿肉。
第二百八十六章 阿里山的姑娘美如水
“原则性问题不能犯！”这是李好一直强调的东西，叛国卖国，贪腐，欺压百姓，这些就是原则性的问题。其他方面李好并不怎么强调，每个人都有每个人的生活方式。
在港口这边休息了一个晚上，第二天早上李好的学生又给一行人准备了这边特有的早点招待了一番，这些都不是很贵重的东西，但是味道却特别好。
用李好的话来说，特级的美味食材是特级的美味食材，那是食材的材料好，做出来的东西再美味也跟厨艺没多少关系。而一个真正的美食家是能把不是特级食材的东西做成美味出来，这才是本事，也是真正的厨艺。
所以李好虽然喜欢吃美味的东西，但从来不会刻意的花费时间精力和金钱去追寻那些珍贵的东西和顶级的食材。比如他的学生现在做的这些，小小的一份云吞，或者一碗米粉。只要味道够好，富含足够的营养，这便是好东西。
只要在厨艺上面用心想出各种烹饪方法，做出来美味的东西便好，而不是用各种特级食材加到里面做成美味出来。这样一般的百姓怎么吃的起？而且还会是一种大量浪费的行为。
“这些小吃应该从泉州府那边传过来的吧？”李好看了一眼，忍不住乐了。这些小吃太特么的眼熟了，后世几乎东方的每个城市都能看到它们的身影沙县小吃！
李好在泉州府的时候特意还去过那边看了眼，除了一些后来发明的东西，那边其实已经有了不少小吃了，只是因为这时代的条件，并没向其他地方迅速的扩散出去。而眼下的自己学生提供的这些东西，几乎把后世的小吃补全了，多了不少创新，也多了新吃食出来。
“嗯，这个就是泉州府那边传过来的吃食，现在在泉州府那边和琉球这边都比较普遍。这边不缺各种中药，所以这些药汤煮粉也就流传起来，这个东西也方便。至于那些蒸饺，其他点心则在这边的各种小店里面都有。”
李好的学生笑着回道：“这边现在每天都有不少百姓过来开发中，一些泉州府的百姓就跑到这边来开饭馆、那些过来开发的百姓在这边做工后，手中都有点钱，让这些饭馆的生意也好了不少。”
天麻排骨粉，乌鸡粉，蒸饺，云吞，这些李好后世吃过不少，现在再次吃到后，感觉这些东西比后世的美味多了。不知道是错觉，还是这个时代的食材比后世那些工业化生产的东西本来就好。
后世的很多吃食李好真的不知道该怎么吐槽，有些东西真的被一些道德没有下线的人毁掉了。李好不知道那种人死后会不会下地狱，但是那些人肯定是没什么信仰的人，在吃的上面动手脚的人是最可恨的人。
为了多挣钱，在吃的上面动手脚，这样的人在后世并不少见，所以李好才会这样感慨。有些东西的丧失，可能会把一个国家毁掉。这话有点过火，但是也说明了某些事情
想的太远了，自己想的太远了，现在后世的事情跟自己一点关系都没了。吃了早餐后李好他们正要出发，却不曾想一群山中的本地部落气势汹汹的跑到官府这边来，他们是过来告官。
“我们先停下来看看，看看到底发生了什么事情。”那些本地部落的人虽然很生气，但是并没做出什么过激的事情出来。所以李好也没表现什么出来，要不然他不介意派兵把这些本地部落剿了再说。
“你们这是发生什么事情了？”李好的学生显然比李好要温和的多，直接在府衙这边接待了那些本地部落的番族头子，也就是部落族长，然后客气的询问他们发生了什么事情。
这些本地部落在李好把琉球的那个吃人部落剿灭了后，都温驯了很多。加上唐人的大量进入琉球，他们现在越发温驯起来，如果不是什么事情惹怒了这些人，他们肯定不会跑这边来和官府打交道。
“请大人给我们做主，前些日子一个泉州过来的小子去我们部落收山货，把我的女儿拐走了！”部落的族长见这边的官府的人并没想象的那么凶，然后见周围没人过来围观，气鼓鼓的把事情说了出来。
“呃！”在后面的李好听到是这么回事后，忍不住愣了一下。竟然有唐人跑人家部落去骗人家女儿去了，难怪这家伙这么生气。不过是那家伙胆子这么肥，竟然做了这事。
“我没有拐骗女人！我们是真心要在一起！”就在李好发愣的时候，衙门这边又进来一对男女，那个年轻男子跑了出来给自己辩解，他旁边的女子便是那个部落族长的女儿。
“呃，这什么情况？”李好忍不住再一次发愣，房间里面其他的人反应也差不多，似乎都被眼前的这一幕惊住了。外面审案的李好的学生也在发愣，不知道这事情咋变成了这样。
“老师，你说这事情怎么处理？”双方都有道理，而因为受李好所说的自由恋爱的影响，李好的学生实际上还是比较偏向那对年轻男女在一起。但是那部落族长不同意，他女儿原本要许配给另一个部落的族长儿子。
现在跟别的男人跑了，他怎么去跟别的部落交代？闹来闹去，最后李�