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赵进沉吟一下；笑着说道：“就叫二锅头就叫汉井名酒吧”
已经写完标示的王兆靖走过来；正好听到了这个名字；笑着说道：“这个名字好；徐州本就是汉高祖刘邦出生之地；好水好酒；这汉井引人遐思；赵兄总说自己没读过书；这名字没有功底怎么能起出来。”
卢向久和苏大本就是为了凑趣；听到王兆靖这么说；他们也觉得不错；齐齐跟着叫好。
赵进看了眼王兆靖；平时风度翩翩的这位兄弟已经浑身湿透；看着滑稽的很；赵进笑着说道：“你写得一笔好字；这名字就交给你写了；先出去准备准备；也换身衣服凉快下。”
王兆靖低头看看自己；也是笑了起来；答应后转身出门；那边卢向久和苏大也自去忙碌了。
赵进拽过来个空酒坛坐上；自嘲的低声说道：“其实我就是想叫二锅头的
这套做酒的工艺的确就是二锅头；之所以起了别的名字；倒不是为了避嫌；在原本的历史上；这酒要过百年才会出现；没什么可避讳的；只是赵进想到自己如果起了这个名字；那难免被其他做酒的琢磨出方法来；这汉井名酒；名字实际上是在古井贡上来的灵感。
赵进从前所学；和做酒没有丝毫关系；但经历的交际场合太多；酒场太多；喝酒太多；很多酒上的知识和典故也就知道不少。
喝酒的时候无话不说；常有那种好卖弄的端着酒杯；说这酒的来历做法；听得多了；难免印象深刻。
说来有趣；这酒的做法是从前的记忆中最深刻的一部分；原因无他；听得太多；被动记忆的很清楚。
二锅头的典故赵进听过许多次；说是从前做酒；第一锅的所谓酒头中杂质太多；喝下去烈性太大；对人有害；而最后一锅的酒尾则是太淡；已经没有酒味了。
有京城的赵家三兄弟改进了烧酒的工艺；“掐头去尾”做出了二锅头；然后行销天下。
二锅头并不是什么顶级的名酒；但他的酿造工艺并不那么复杂；而且在这个价位上足够清冽醇厚；远胜过同等档次的烧酒；另外一点；他是用高粱酿造的；高粱的价钱比米麦豆不知道要便宜多少；成本已经低了很多。
“掐头去尾”；烧酒的质量能提升百倍；这效果类似于点石成金；这样的变化特别具有戏剧性；所以更能让人记牢。
赵进记得很清楚；在北方；二锅头的确是很大众的白酒；而且大家喝它并不是单纯的因为便宜；是因为二锅头的味道的确不错。
尽管对历史进程的记忆比较模糊；但赵家三兄弟改进工艺制造二锅头的时间；在原本的历史轨迹上是康熙年间；和现在相隔几十年上百年；赵进这个还是能够确定；唯一不能确认的就是这个时代到底有没有出现这种酿酒的方法。
赵进当年也算酒场老将；酒的好坏能分的差不多；还听到过许多人点评口感；分析原因；第一次喝到这个时代的烧酒；赵进就感觉到酒质不纯；味道太杂；他第一时间就想到了二锅头上。
这个时代的信息流传太慢；徐州城内发生的大事；没人传信；相邻的萧县十天后能有耳闻就不错；赵进一直担心二锅头的工艺早就出现；只不过自己不知道罢了；一个学武的孩子跟酒坊酿酒扯不上一点关系；不知道也是正常。
但这个工艺总值的赌一赌；一石高粱二百文多一点；但一斤好酒几十文总能卖得上；酒坊的这些赵进一直在关注；按照这种“掐头去尾”的酿造法子；一百斤高粱能出五十多斤酒；一石官制一百二十斤；能出差不多接近七十斤酒的样子；也就是说；十倍的利润很轻松就可以拿到；更多也不是不能。
在没有出酒之前；赵进一切都不能确定；只能说是在赌；但今天来到这酒坊现场；等到第二锅酒出来；再看看卢向久和苏大那发自内心的震撼；赵进知道自己做对了。
看着忙忙碌碌的人群；鼻尖缭绕着似曾相识的酒香；赵进这次真的神游天外；他在纳闷；这样简单的法子；这些做了十几年几十年酒的老工匠居然没有发现。
不过想通也很容易；大家为了生计开设酒坊；赚的是一点辛苦钱；那有什么劲头搞创新发明；而且在这种师傅带徒弟的体系里；师傅所传授的东西都是真理；唯恐改动后出了岔子；就这么一代代传承下去；直到某一时刻某一个人灵光一现；或者有心人总结发明；找出这个法子来。
从前不分几锅；酒就混在一个坛子里；最后再混合在一起；看起来没有丝毫的浪费；实际上差的味道和杂质全部掺杂在酒里；想要好喝；只能用好水、好曲、好粮食；通过提升成本来来提升味道；没人会想到这么简单。
实际上；这法子处于人的思维盲点；就算偶尔发现；也觉得是偶然；不会当成一个点石成金的发明。
舍弃第一锅和最后一锅的法子提出后；接下来的工作赵进就提不出太多意见了；卢向久和苏大体现出做酒工匠的经验和能力；他们逐渐调整天锅里凉水更换的时间和次数；让第二锅出的酒味道更加甘洌醇厚；让每一锅酒母酒粮能蒸出更多的好酒来。
甚至连废弃不用的第一锅酒头和最后一锅的酒尾；卢向久都找出了应用的法子；他直接把酒头酒尾掺入新的酒粮之中；然后进行蒸酒；结果蒸出来的烧酒别有风味；变得有些醇香浓厚。
其实所有的工作；赵进只做了一项；他只是提出了“掐头去尾”的概念；但这一个概念；就给卢向久和苏大打开了一扇窗；所有从前积累的经验和知识在这个概念上丰富的应用起来。
一直到夜幕降临；天色黑暗；众人才停下了工作；每个人脸上都有恋恋不舍；卢向久和苏大满脸疲惫的神情；但双眼却闪闪发光。
一坛坛酒摆在酒坊中；上面贴着王兆靖写的标示；伙伴们都已经完成了赵进的吩咐；回到了这边。
晚风吹过；酒坊中的热气飘散不少；所有在酒坊里做工的人都被叫了过来；赵进笑着扫视一圈；身后刘勇低声说道：“大哥；酒坊里的人全来了。”
“今日出酒；你们有大功卢向久和苏大每人奖两个月的工钱。”赵进朗声说道。
话音未落；一片惊呼声响起；卢向久和苏大错愕之后；也笑得眼睛都睁不开；这可是将近十两银子的赏格；平常人家要赚两年的；惊喜之后；连忙跪下感谢；赵进笑着上前把人搀扶起来；又开口说道：“其余所有人奖一个月的工钱”
“哗”的一声；大家都是高兴的惊呼；这飘香酒坊管吃管住；每月支给工钱；已经让许多人满足；做活辛苦那是天经地义的；谁家也不会养闲人；没曾想这第一天开工就给奖励一个月的工钱；这可真真是意外之喜；每个人喜笑颜开。
赵进笑着转头说道：“大香；你去安排下；今晚这边也是白面烙饼；大肉炖菜。”
吉香因为他父亲的关系；赵进手下产业的后勤他要帮忙不少；接了命令连忙出门去办了。
一听晚上吃这么好；更是人人振奋；赵进清清嗓子；脸色严肃了些；开口又说道：“从现在起；如果你们或者你们家里亲戚开设酒坊；或者在其他酒坊里入股；只要被我查到；我灭他满门”
刚才还在说奖励和犒赏；大家都开开心心的；突然间话题就变成了这等杀气森森；卢向久下意识的向后闪了闪；踉跄几步；差点坐到地上。
赵进脸上又有了笑容；只不过这笑容看得让人胆寒；他淡然说道：“我是个什么样的人；你们应该都知道；我说灭门就一定能灭门；老老实实在我这里于；我也不会圈你们一辈子；只要做得好；吃好喝好；工钱年年会涨；但要打什么小心思；我只说一次；莫要害了自己；莫要害了家人。”
第一卷 第一百五十八章 保密要紧（第一更）
大家噤若寒蝉；赵进身后的伙伴们稍微错愕后也反应过来；陈晃把刀抽出半截；然后又插了回去。
酒坊的灯火映着刀光一闪；酒坊工匠徒工们都是脸色煞白；孙大雷扯着嗓子说道：“我家大哥仁义；但我家大哥也不是含糊的；谁要琢磨那些小心眼；全家遭殃；不怕和你们说；我们兄弟的长辈都在衙门里当差；你们真要背地里做什么对不起大家的事情；不要说我们这边；官府也饶不了你们”
这话说得很多人脸色更白；几个人身子都颤了颤；赵进笑着继续说道：“你们可以跟家里捎个信；让他们搬过来这边住；家人也可以来这边做工；工钱照给；这样大家也放心些。”
看着众人心惊胆战的样子；赵进声音放柔和了点说道：“我这人习惯把话说在前面；让你们心里有个分寸；不然真的撕破脸；你们还觉得委屈；回去好好想想我这些话；想通想不通都由不得你们了”