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儿童早餐食谱-第2章

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  鲜奶:1杯  

 温馨三明治: 
  原料:全麦面包2片,生菜叶2片,方形火腿片2片,奶酪1片,鲜草莓3颗。 
  制法:生菜洗净,草莓洗净对半切开。先把一片面包平铺盘中,顺序码上生莱叶、火腿片、奶酪片、萆莓,再盖上一片面包,就成了赏心悦目又可口的家庭自制三明治。  

 星期四:10分钟“爱心早餐” 
香菇肉丝面: 
  原料:面条100克,鲜香菇3朵,瘦猪肉50克,油菜50克,笋豆20克,小香葱1根,盐5克,麻油1/2茶匙。 
  制法:香菇洗净去蒂切丝,猪肉洗净切丝,油菜洗净掰片,香葱洗净切丁待用。锅中水开后,放入面条稍煮一会儿,放入香菇丝,间或用筷子搅动使之不粘锅,待煮至七成熟时放入肉丝,起锅前放油菜、盐、麻油,装碗后撒上笋豆、香葱。  

  酸奶水果沙拉: 
  原料:纯酸奶5毫升,生菜叶2片,香蕉半根,猕猴桃1个,草莓4颗,苹果1个。 
  制法:香蕉、猕猴桃、苹果去皮切丁,草莓去蒂洗净一切四分。生菜叶洗净铺在盘底,上码各色处理好的水果,再淋上酸奶即可。  

  凤尾鱼鱼干:1小碟。  

星期五:10分钟“周末中场” 
鸡蛋羹: 
  原料:鸡蛋1只,牛奶20毫升,高汤100毫升,火腿丁20克,猪肉松1勺,胡萝卜1片,盐少许。 
  制法:鸡蛋液打匀,加入牛奶、高汤、火腿丁、盐,搅拌均匀后倒入卡通杯中,上锅小火蒸至蛋液凝固时,上置胡萝卜片和猪肉松,再稍蒸片刻即可。  

  水果拼盘: 
  原料:猕猴桃半个,南方小蜜桔2个,草莓2个。 
  制法:猕猴桃去皮花刀切半,桔子剥皮分瓣,草莓洗净切半,装盘即可。  

酸奶“果然多”: 
  原料:雀巢“果然多”1包30克;天然纯酸奶250毫升;桔子1瓣。 
  制法:将“果然多”倒入碗中,再倒入纯酸奶搅拌均匀即可。为了吸引孩子,还可以利用酸奶天然的凝固状特点,在拌好的酸奶表面用“果然多”摆个笑脸。  

星期六:半小时“休闲早餐” 
烤馒头片: 
  原料:馒头2片,油1/2茶匙,盐5克,番茄沙司1茶匙。 
  制法:馒头片两面薄薄刷上一层油,烤箱加热至210摄氏度,放入馒头片,烤至两面金黄时取出,趁热两面均撒上些许盐,吃时粘番茄沙司,也可以在平底锅里放油,把馒头片煎至两面金黄。  

  草莓酸奶: 
  原料:酸奶250毫升,草莓3颗。 
  制法:酸奶倒入杯中,草莓去蒂,洗净,切丁,拌入酸奶中,上面再撒上少许草莓丁装饰。  

鸡丝虾仁粥: 
  原料:米20克;鸡肉50克;虾仁20克;青椒半个;高汤400毫升;盐5克。 
  制法:米用冷水浸泡15分钟,青椒洗净去籽切丝。米和高汤入锅大米煮开后转小火煮约10分钟,放入鸡肉、虾仁一起煮至将熟时放青椒丝,稍煮加盐调味即成。  

星期天:1小时“充电早餐” 
营养炒饭: 
  原料:熟米饭100克,鸡蛋1个,火腿20克,甜玉米30克,洋葱1片,豌豆30克,胡萝卜20克,油2茶匙,盐8克。 
  制法:鸡蛋液打好待用,洋葱、胡萝卜洗净切丁。锅烧热后放油,先将洋葱炒香,再倒入米饭炒散,放入豌豆、胡萝卜丁炒至两者变色时,再放入甜玉米和火腿丁,炒约2分钟后,将打好的鸡蛋液均匀淋在饭上,快速翻炒,让蛋液裹上每颗饭粒,待鸡蛋呈金黄色时就可盛出了。炒饭可以用剩米饭来做,干一些的饭更适合做炒饭。  

  水果拼盘: 
  原料:苹果半个,梨半个。 
  制法:洗净切片即可。  

  藕片海带排骨汤: 
  原料:藕4片,海带丝10克,小排骨100克,小香葱1根,盐6克。 
  制法:锅中放少许水烧开,将排骨放进去煮至肉变色后,倒去汤水。再倒入冷开水,放入洗净的海带丝大火煮开转小火炖熟,再放入藕片稍煮,加盐调味即可。 

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