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忽然被问到专业问题，宜蓝愣了一下，深感自己可能不如王太太来得有心得，谨慎地回答：“不知道施瑞德夫妇平时对饮食有什么偏好？”
“他们两夫妇的口味偏淡，好像陈年的白葡萄酒一般啊……轻盈却充满着美好。”王太太感叹了一句，继续在白酒架中寻觅着。
“这瓶怎么样？”宜蓝指着一瓶夏布利问道。
王太太抽出这瓶酒一看，微笑着“哦？”了一声。
夏布利白酒是勃艮第的白葡萄酒代名词，也是乳酪是最佳拍档。宜蓝见王太太有点疑惑也就大胆地说出自己的想法：“勃艮第的白葡萄酒没有波尔多的白葡萄酒那么甘浓甜润，但是酸度均衡，香气丰富。而且今天的越南海鲜火锅也放了一些乳酪，以保证汤底的质地柔软。所以我觉得搭配夏布利白酒，正正合适。”
“不错。”王太太一边听一边点头，舀着这瓶酒带着宜蓝出了地窖。
地窖的位置就在吧台的旁边，从地窖里出来，一转头，只见维森一脸深究地看着她们。宜蓝挑挑眉，现在她对这本“百科全书”非常感兴趣。维森不动声色地转过头，湣鸶詹攀裁词虑榫兔挥蟹⑸�
餐厅里已经多了三位客人，王太太同样如熟悉的老朋友般上去打了招呼后，然后带着那瓶夏布利白酒去了施瑞德夫妇的位置。
“已经点菜了么？”宜蓝走到吧台边，轻声问维森。
“你真当我是免费员工么？”维森气鼓鼓的样子，又露出了本性。
宜蓝憋着笑，“那菜单总应该送过去了吧？”
“好了，赶紧过去点单！”维森推着宜蓝，将点餐本塞到她手中。
宜蓝快步走到客人面前，两眼含笑地问：“请问有什么可以帮您？”
男士抬起头，略带疑惑地问：“你是新来的？”
“是的，而且是今天第一天上班。”宜蓝虽然对外称自己是新手，但是工作起来的架势却是一副驾轻就熟的样子。
维森看着她面带标准微笑，轻声细语，还给客人推荐菜品，不禁疑惑地皱眉。当宜蓝舀着菜单和点餐本回来时，他问不出侧头请问：“你真的是新手？”
宜蓝眼神怪异地看了眼维森，将餐单交给厨房后，转身回来见维森还在默默地注视着她。宜蓝莞尔，将手中的餐前酒单递给维森，“怎么？你有什么疑问？”
维森接过单子一看，抬头时的眼神多了一份高深莫测，“如果你真的是新手，那是我见过的学得最快的新手。你是不是学东西都这么快？”
“那不是，”宜蓝一边说，一边开始着手制作餐前鸡尾酒，“只要能好好了解客人的口味，帮助他们做出最适合的选择。只要是一个有心的人，都可以做到这一点。”
“没想到你还有这样的心得。”维森不禁对面前的女生刮目相看。
“我也是刚刚才学到的。”宜蓝看着不远处王太太跟客人畅所欲言的潇洒样，心中更是感慨万千。
这时，新点单的那桌客人也朝着吧台这边挥了挥手，宜蓝放下手中正在制作的餐前酒，走过去问：“请问还有什么需要么？”
“我们刚说不需要红酒。不好意思，我想还是点一瓶圣。埃米利永（st－emilion）吧。”男士目含期待地看着宜蓝，“请问你们有哪个年份的圣。埃米利永？”
宜蓝回想了一下他们刚点的菜品，迟疑了一下但还是否决了客人的要求，“我认为圣。埃米利永不太适合今天喝……”
☆、第43章选酒（下）
“为什么？”金发男士皱着眉头问，似乎有点生气。
宜蓝深吸一口气，硬着头皮道：“因为您今天点的主菜是金不换炖小牛肉，这道菜的肉香味被金不换所提升，而味道同样也是浓郁肥腻。如果搭配醇厚波尔多红葡萄酒，会体现不出牛肉的香浓。所以我提议用涩味较少的勃艮第红葡萄酒。比如……”
宜蓝的话还未说完，金发男士就打断道：“如果我坚持要圣。埃米利永呢？”
从未遭受过如此无礼打断的宜蓝呆了一下，若是按照她以前的脾气，一定会坚持到底。但是刚刚王太太就说过，适合客人的才是最好的。正犹豫着想答应，维森走了过来，轻声问：“怎么了？”
宜蓝将刚才发生的事情跟他耳语了一番，维森立即走过去向客人道歉，“非常抱歉，这位侍应生是刚来的，不懂规矩。我立即给您上酒。”
金发男士却还是紧抓着宜蓝不放，两眼直视着她，锲而不舍地问：“如果我坚持要圣。埃米利永呢？你们这里有哪些年份的？”
维森见客人不悦，赶紧回答：“这个我比较清楚。有86年，90年；98年还有2000年的。请问客人你想要哪个年份的？”
宜蓝心里不屑地哼了一声，心想维森你倒是舍得，说的都是上好年份的酒，却要被这种不懂酒的人给糟蹋了。
金发男士见宜蓝一副不情愿的样子，终于忍不住笑了出来，“我还以为这位侍应生小姐会坚持自己的意见呢。好吧……我想听从她的建议，过来，跟我说说，你推荐什么勃艮第红葡萄酒。”
维森听客人这么说，惊得话都说不上来，宜蓝反而来了兴致，上前建议道：“自然是要喝夜坡酒（cote/de/nuits），那里的葡萄产地是索恩和西岸日照最佳的丘陵。出产的夜坡酒色泽鲜艳动人，口感如天鹅绒般细腻，配上主菜金不换炖小牛肉真是妙不可言！”
“那好，”金发男士笑道：“就麻烦侍应生小姐帮我选一瓶吧。”
“好的。”宜蓝含笑应下，跟维森一起退回到吧台。
走到吧台里面，维森竖起拇指说：“我记得有一句中国话叫：初生牛犊不怕虎。我今天在你的身上见到了这种精神。“
宜蓝噗呲一笑，“你太夸张了。把客人形容为老虎……”
维森一脸严肃地说：“不是我吓唬你，刚刚你接待的男士是维克多先生，他是美食杂志的编辑。你敢在他面前说他点的酒不对……我刚真的被你吓出一身汗！”
宜蓝听到维森这么说，当即脸色都变了，支支吾吾地说：“我，我不会得罪客人了吧？如果让餐馆流失了客源，我就算辞职也难以抵消啊！”
“呵呵……现在才知道害怕。”维森笑得不怀好意，“赶紧去给他选瓶好酒，然后再好好道歉。如果客人以后不来了，看你怎么哭……”
“你们在说什么呢？”王太太的声音忽然出现在他们俩身后。
宜蓝如同见到救兵一般，赶紧把刚才发生的事情原原本本地跟王太太说了。王太太听完，转头看维克多先生也没有什么不愉快的表情，于是白了维森一眼，对宜蓝轻声软语道：“别听维森瞎说。维克多先生虽然是出了名的固执，对波尔多红酒也有着炽热的喜爱，但是他也是一个非常宽泛的美食评论家，乐于接受一切正确的建议。
好了，我先去酒窖给维克多先生选一瓶好酒。你们俩乖乖看店。”
“需要我下去帮忙么？”宜蓝见王太太略显吃力地打开地窖的地板，赶紧凑上去帮忙。
“不用啦，”王太太看了眼宜蓝刚做到一半的餐前鸡尾酒，“你再不把餐前酒做好送过去，我估计维克多先生真的要生气了！”
这一个晚上，宜蓝学到了很多。转眼下班时，钟表的指针都过了十点半。宜蓝沐浴在夜色之下，疾步走到地铁站里，坐上了回家的班车时才长长地吁了一口气。
今天虽然累，但是在客人买单离开时，都对自己的推荐表示出满意的谢意。这让一天的疲惫都变得非常值得。能让客人满意，能让客人在味蕾的带动下达到身心上的愉悦，这不正是她学习品酒专业的最终目的么？
到了自己家的那一站，宜蓝还在盘算着今天晚上的学习计划。出了站，忽然从黑暗中闪出一个人影。宜蓝吓得差点尖叫出声，定睛一看，才看清楚是一程。
“你怎么会在这里？”宜蓝拍着还在突突直跳的心口，却又装出一副平静的样子问道。
“为什么不接我电话？”
一程的声音很轻，飘散在暮色之中，却如潮水般涌动着各种复杂的苦涩。
“我很忙……白天要上课，晚上还要打工。”宜蓝淡漠地垂下头，不知道为什么，在一程灼热的目光下，她很心虚。
“难道就忙得连打个电话，发个短信的时间都没有了吗？”一程怒气冲天地朝她逼近，越是靠近就越是让宜蓝有一种窒息的压迫感。
偶尔有从车站中走出的行人都在朝他们行注目礼，不远处的车站保安也在看着他们俩。宜蓝不得不拉着一程走出了一段路，在离家不远的树下站住，然后用夜空般的眼眸静静地望着他。
这熟悉的脸庞是她这十来年魂牵梦绕的，但是如今�