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“早杀晚杀都是杀。”李厂长摆摆手，道：“最辛苦的是徐师傅，我们凌晨杀猪，徐师傅凌晨起来挑猪肠子，又脏又累。”
“但我洗的可是干干净净，四个徒弟，今天早给我打下手，我结婚的时候，洗澡都不洗这么干净”徐师傅说着起身，亲自用公筷将最间的厚肥肠夹给杨锐，笑道：“杨大学，你尝尝，周围一千里，手艺我好的厨师多了，但做大肠我好的，我敢说一个都没有，做九转大肠做的我好的，全国都不一定有。我年轻的时候，一天做300盘九转大肠，不是在肉联厂，普通厨师见都没见过这么多。”
敦厚的九转大肠轻轻的落在杨锐的小碟，微微的颤动着，外层的酥皮轻轻的向内陷，而里层的肥肉，则稍稍的向外挤，光是卖相，杨锐见过的好。
“杨大学，请”徐师傅说着，给自己也夹了一个。
他动手了，其他人也纷纷动手，一盘十二块，正好一人一个。
旁边的服务生立即将盘子撤了下去，须臾，又是一盘稍小些的桌。
“这个东西做好了，不用守炉子边了。”徐大厨已是一口将自己的那份给吃了，伸手又夹一块。
李厂长却不多吃，眯眼看着杨锐，只看他是满意不满意。
……
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第六百五十七章 美食总动员（）
想也懒得想。
是好吃。
用生物学者的话来说，这是人类对油脂最原始的本能的呼唤，是人体印刻在基因里的记忆被唤醒了。
身体不断的刺激大脑，给与它奖励，以鼓励大脑继续进行这种有效的摄取。
美味，意味着对生存有利的食物。
几百万年的人类历史，都被浓缩在了不可见的基因世界里。
甜美的果实，肥硕的肉脂，一个人越是熟悉它们，越难唤醒身体的奖赏。
“好吃。”杨锐夹起第二块肥肠，舒服的咀嚼着，根本停不下来，全部咽下去了，不禁抿口酒，翘起大拇指对徐大厨赞道：“无美味。”
“杨大学说话都有化味，这个词我记下了，无美味。”徐大厨乐呵呵的笑着，颇有得意之感。
杨锐趁着劲儿摇头晃脑，道：“都说辛苦，忙活一天，回来吃这么一顿，多少辛苦都补回来了。”
“这个有领导味了。”满桌的领导们都笑了起来。
杨锐也笑，还真有些羡慕。
要不人人都哭着喊着往西堡肉联厂调动，9o年代以前，这样的企业，简直是舒服的不要不要的。
有听说过被饿死的农民，从来没听说过有饿死的肉联厂工人。
而在计划经济时代，这样的工厂不仅不会把人给吃胖了，反而吃的更健康精细。理由很简单，数量增加的不多，质量增加的多。肉联厂对内对外都是销售，厂里人买肉一样要给钱的，这控制了数量。不过，厂里人可以先紧着挑好东西，像是徐大厨挑大肠一样，每天杀过的猪，都是先让他选过以后，才往外送的，这样的条件，后世的大酒店也不具备。
一会儿，几盘肥肠都被扫清。
服务员接着了两盘素菜给众人清口。
接着，见徐大厨又端着盘子过来了。
李厂长问：“段了？”
“对，段有韧性，没有那么肥，但是有嚼头。”徐大厨这次还是夹了最心的一块给杨锐。
起第一盘的敦厚，段的九转大肠显的更结实一些，外面的酥皮依旧是微微内陷的，有着漂亮的酒红色。内里的肥肉不再向外凸出来，而是有些收敛的紧贴酥皮，咀嚼起来，稍微有点抵抗，让油脂的美感变的欲拒还迎。
徐大厨等杨锐吃了一块，才道：“一般人做九转大肠，都是把细的一段弃了，只留段以的部分。不过，他们做的时候，是把段和段一起做的，我不是，我都是分开做的，肥瘦不同，烧的时间肯定要不同，一起做呀，不够精细。”
“有鲁菜师傅是只做段，段都弃掉，那不是浪费了，是笨。”李厂长明显更喜欢这种，站起来夹了一块，舒爽的大嚼以后，才笑道：“我最喜欢老徐做的这个颜色，你看看，这个红色，漂亮吧，要是我们家里做，老婆子一招，放酱油，做出来盐口重了，老徐人家为啥是大师傅，人家是用肉桂色的。”
老徐被夸奖的很爽，笑道：“肉桂色不难，要的好看难了。九转大肠之所以要九转啊，是为了色香味俱全，而且味有五味，有味容易，均衡难。”
“总之，是做的好”杨锐吃的满口流油，也不用讲究词汇了。
老徐笑的像是弥勒佛似的，还要习惯性的谦虚：“呆在屠宰厂里，一天做几百盘九转大肠，是个人都该学会了。”
杨锐哑然失笑。
“其实，徐师傅不光九转大肠做的好，咱们这里悄悄的说，谁都不许说出去啊……”李厂长故作神秘。
同席的十多个人笑盈盈的配合。
“徐师傅，我说你说？”李厂长笑问。
“每次都是你说的，我给你说了一次……”
李厂长端起一杯酒，笑道：“我自饮一杯认罚，但我说了，您可得做。”
“做，肯定要做，只要杨大学喜欢，我当动动筋骨好了。”
“那我说了。”李厂长拉着杨锐的手，笑道：“老徐同志还有一道菜做的好，但一般人都不知道，叫金钱肉。”
他一说，众人嘿嘿的笑，一个个的眼神都男人化了。
杨锐是学生物的，哪里在乎这个，反而好的问：“金钱肉是驴鞭喽？西联厂还宰驴？”
“宰，怎么不宰，早些年的时候，各县还有收驴的任务呢，我们不宰驴，领导难道去天抓龙肉去吃。”旁边的一名副厂长大笑。
李厂长也笑，说：“咱们杀驴是没有杀猪多，但老徐一手的鲁菜手艺不能浪费了呀。”
“金钱肉是黔菜。”
“阿胶不是山东的吗？那边杀驴多呀。”李厂长琢磨起来。
“我和黔菜师傅学的。过去富贵人家开席，这个是必的。”老徐还挺认真的解释。
李厂长连连点头：“扯回刚才的话啊，为了能吃到老徐的金钱肉，咱们一个月也得杀它百十头驴不是？”
“不是老徐的金钱肉，是老徐做的金钱肉。”徐师傅气哄哄的道：“每次说这个，你们不能好好说。”
“不说不说，让老徐多养会儿膘，明天再吃老徐的金钱肉。”酒桌的人哄笑起来，接着开始敬酒。
杨锐喝了两杯，不想再喝了，拉着李厂长道：“李厂长，我平时喝酒少，专心吃菜行不。”
“喝酒少，多喝喝不成了。”李厂长习惯性的劝酒。
“酒精伤肝，我下午还要去弄催化剂呢。喝晕了容易弄错。”杨锐立即拿出催化剂做挡箭牌。
自古只有级灌下级酒的，没有下级灌级酒的。
今时今日，老李是杨锐的下级，只能是让杨锐吃好喝好，不能强灌杨锐的酒。
哈哈一笑以后，老李自己把酒喝了，说道：“不喝酒好，我们是老酒鬼了，忍不住，杨锐还年轻，多吃肉，少喝酒，别喝醉了，下午还得去车间呢。哈哈……”
杨锐心安理得的将一盘新的九转大肠放自己面前，甩开筷子吃。
老徐笑着坐过来，一边给杨锐讲解自己的九转大肠，一边给杨锐介绍正在准备的金钱肉。
在老徐口，一个盘子里的九转大肠，也有好坏区分，至于金钱肉的区分更多了，不仅味道好，而且功效显著。
杨锐权且听着，突然觉得自己有点像是洪七公，正在被黄蓉用美食引诱，是眼前的黄蓉长相寒碜了些。
酒过三巡，又有服务员送肚汤来，浓烈的胡椒味，让喝的半醉的男人们大呼过瘾。
杨锐亦是汗流浃背，暗叫痛快。
李厂长看的心里高兴，笑道：“喜欢过来吃，天天都来，咱们把老徐的招数给他榨干了。咱们西联厂呀，好东西不多，但猪身都是饱啊，你如说猪皮，猪皮煮了吃很香了，炸猪皮更香，又脆又香又油，是容易胖，不能多吃……”
“那我一定要尝尝。”杨锐明明吃饱了，听着听着，竟然又有了胃口。
“随时来尝，我看这样，明天咱们主打金钱肉，后天弄点硬菜，弄个糖醋里脊，爆炒里脊什么的，再弄一条咱们后山涧里的鱼，大后天，大后天咱们吃头尾，烧猪头烧猪尾，配炸猪皮”
“要胖死了。”杨锐笑着又摇头：“大后天不行，大后天我还得回一趟家。”
“回家怎么又回家？”李厂长吓