按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“是用鸭血凝固形成的血豆腐。”叶垂脸上带着微笑，“辣红所用的食材，就是鸭子的血。”
唐珊珊：“”
呆呆的想了几秒钟后，唐珊珊就也跟着“哇”“哇”叫着冲出了厨房
叶垂脸上露出几分坏笑，视线重新集中到了桌子上的辣红汤汁内。
“真是奇怪的巧合啊这也许就是时空命运的力量在左右？”叶垂忍不住轻声自语道。
彭馆的左宗棠鸡是一道原本该于上世纪八十年代产生的菜肴，结果在这个世界中因为素食者运动，上世纪八十年代正是肉类有毒的年代，可左宗棠鸡依然没有缺席，而是产生自了更早的时间。
同样的，眼前的这道辣红也有类似的经历，这道菜的做法原本该产生自上世纪四十年代的，可结果却阴错阳差的在十几年前被辣红庄的江月梅创造了出来，并且还那么的类似——
“所谓的辣红，实际上就是毛血旺啊。”
叶垂带着几分感慨的接着说。
从看到辣红的第一眼开始，叶垂就知道了这是什么：这道菜就是毛血旺！
当然，它只能算是残缺版的毛血旺，还有许多值得改动的地方。
血旺是华夏一种特殊的食材，指的就是用血凝固而成的豆腐，猪血豆腐，鸭血豆腐都是十分著名的血旺食材，而毛血旺在刚刚出现的时候，实际上是由猪血旺来做食材的。
这道菜在上一世产生的锲机，源自一对屠夫夫妇。
毛血旺在叶垂的上一世，产生自上世纪四十年代，有一个王姓的屠夫每天都卖肉都会剩下许多的杂碎，屠夫老婆觉得丢了可惜，就当街买起了杂碎汤，这屠夫老婆厨艺也十分精湛，熬制的杂碎汤十分美味，而一个偶然的机会，她在杂碎汤内放入了猪血旺。
结果发现这血旺越煮越嫩，味道也更加鲜美，于是毛血旺这道菜就此诞生了。
毛是方言，指的就是粗狂、马虎的意思。
毛血旺这道菜还有毛肚、百页等杂碎为主料，这毛血旺的名字可谓是名符其实，这道菜也跟着广为流传。
之后人们更是发现，用鸭血旺煮出来的毛血旺味道更胜一筹，菜谱逐渐演化，这道菜于逐渐的趋于完美，成为了华夏的名菜之一。
当然，唐人街的辣红，大约是跟这道毛血旺没有多大关系的，纯粹只是巧合罢了，毕竟辣红虽然跟毛血旺很类似，但细较起来，还是有许多差别的。
在叶垂思索的时候，韩雨堰跟唐珊珊两人从外面进来，她们都眼神很幽怨的瞪着叶垂，叶垂明明知道这是什么东西，竟然还让她们吃了下去！
“师父”韩雨堰声音带着几分委屈的说道。
“鸭血可是好东西，味咸、性寒，有补血、解毒的功效，甚至还可以美容养颜。”叶垂笑呵呵的跟两个女孩子说，“而且这东西味道也的确不错，你们刚才不是都觉得很不错吗？”
“那是不知道这是什么，要是知道了的话，打死我也不会吃的。”唐珊珊有些恼怒的抱怨道。
韩雨堰也跟着说：“什么辣红嘛，原来就只是鸭血想想都恶心。”
“其实没有什么不可接受的，猪血豆腐现在不是也有很多人喜欢吃吗？”叶垂笑着说道，春宴之后叶垂利用猪肚猪舍猪心猪血做出来的菜肴也大为流行，虽然很多人依然没办法将这些食材料理的美味，但多少已经开始在发展了，特别是猪血，甚至燕京还出现了一家像模像样的猪血汤馆。
韩雨堰不置可否，看了一眼辣红的包装盒子，接着就跟叶垂说：“那师父，你现在知道了这辣红是什么，岂不是直接就可以赢江月梅了？”
“没错”叶垂点了点头，接着她又想到了什么，“大概那位胖大婶也知道自己肯定会输吧。”
“咦？”韩雨堰一愣。
“春宴上我们做了猪血汤，我们可以用猪血制作血豆腐的做法她肯定知道了，既然知道了我们可以用猪血做血豆腐，自然可以猜得到她的辣红其实就是鸭血制作的。”叶垂解释道。
他也是刚刚才想明白了这一点，江月梅很和善，并且跟高夫人那种面善心狠的老人不同，叶垂感觉到她是真的很和气——长得胖的都是好人啊，她在申饺饭店跟叶垂提出那个挑战的条件，实际上就相当于是故意对叶垂放水了。
“既然这样。”叶垂顿了顿就又想道，“那我们就做一道真正的毛血旺给她尝尝吧。”
ps：毛血旺很好吃啊求推荐票求月票
第423章 完美的毛血旺（）
叶垂来挑战唐人街，是为了要让唐人街的人承认自己的美食传承自华夏菜系，让他们认祖归宗。
而叶垂更是明白，有时候只是在厨艺胜过对方，是并不能让对方服众的，最好的慑服对方的方法还是一句“以德服人”。
当然，以德服人也要看人，彭松这样投机取巧的人，直接碾压就是了，但是陈天、申中达这样的，在叶垂看来是值得用“德”来让他们明白道理的，所以叶垂教给了陈天麻婆豆腐，教给了申中达老边饺子，让他们知道华夏菜系的博大精深之处，让他们全心全意的承认自己的华夏传承。
而江月梅在叶垂看来，就属于陈天、申中达这样的，不需要在厨艺上进行碾压，只需要拿出让她倾佩的菜谱就可以让她认输，所以叶垂准备将最正规的毛血旺教给江月梅。
至于叶垂为什么会觉得江月梅是值得这样做的——他相信自己看人的眼光，这个的胖大婶绝对不是那种口是心非的人，况且，当胖子的一般都是好人不是么？
（ps：咳加农炮就是明证）
“师父，什么是真正的毛血旺？”韩雨堰虽然对叶垂“骗”她吃鸭血依然耿耿于怀，但对于这真正的毛血旺却是也产生了极大的兴趣，追问道。
之前叶垂可没有做过这道菜。
“真正的毛血旺用料很讲究，辣红庄的辣红很有毛血旺的样子，可以看成是毛血旺的简陋版，还需要更加锦上添花。增加其他几种调料。”叶垂说着，就呵呵的笑了笑，“首先我们得想办法找到鸭血唐人街的菜市场好像就有活鸭卖的，你们谁去帮我买一只来，杀鸭取血？”
韩雨堰连忙摇头：“我不要去师父。你还需要其他东西么，我去帮你买来。”
“当然需要啊。”叶垂脸上露出一抹坏笑，“还需要毛肚哦，毛肚就是牛的瓣胃，唐人街有屠宰场供应猪肉牛肉，到屠宰场去应该可以找到这些东西。”
韩雨堰：“”
只见韩姐姐转身就往外面走去：“我去买鸭子。”
叶垂笑着看向唐珊珊。
这姑娘直接就急了。一脸抗拒的跟叶垂说：“老板你你该不会让我去屠宰场买什么毛肚吧，我先说好哈，我现在虽然是一天五百块给你打工的，但我不是什么事情都做的，本姑娘是有原则的”
“”看着唐珊珊一幅好想自己要对她做什么伤天害理事情般的模样。叶垂顿时忍俊不禁，笑着摇头道，“好吧，不让你去屠宰场，你跟大雨一起到菜市场吧，帮我买一些其他用得上的食材，哦，我帮你把要买的东西写下来吧。”
叶垂找来纸笔。在上面写了要用的食材：黄豆芽，鳝鱼，黄花菜。木耳，莴笋，鱿鱼，五花猪肉。
此外毛血旺这道菜最地道的做法还需要用得上火腿肠，但这个世界暂时是没有这种东西的，就只能作罢。
接过叶垂递过来的纸片。唐珊珊扫了一眼，一脸惊诧：“需要用到这么多的东西啊。这道菜真讲究。”
“但凡任何一道声名远扬的菜肴，无一不是经过了无数年发展才形成的。这个过程中不断的进行完善，让味道逐渐臻至完美，这也是美食最迷人的地方，菜谱发展到最后，其中饱含的每一味食材和每一种调味品都已经是最完美的了。”叶垂带着几分感慨的说道，一些水平不够的厨师，感觉做一些大菜的时候，所用的食材和调味品太过繁复，随便漏了几样都无所谓，却不知道在真正的美食家眼中，漏了一样，即便是微不起眼的小东西，都有可能令整道菜变味。
唐珊珊也不知道听没听懂，就点了点头看着手中的纸片离开了厨房，离开前叶垂让他帮自己把陈骄叫进来，帮他去找毛肚食材。
但片刻后进来的却是陈天，她刚好到陈家旅馆这里询问叶垂准备怎么做，叶垂就正好让她往屠宰场走一趟了。
做为七大饭店之一的老板娘，陈天的名字在屠宰场那边也是十分好用的�