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“对了，忘了告诉大家，最近CD新开了很多大酒店，都在寻找老派川菜主厨或者行政总厨，我师叔派到港澳的徒弟都被找了回来重新学习老派川菜，据我估计，如果他们能够成功，那么翻年会出现很多芙蓉菜餐馆。”
“不错啊枪哥，初见成效啊。”
“这也不见得是我的功劳，我的师叔师伯们一辈子都在干这个事儿，也许是赶上经济好转，大家更愿意享受到多层次的美食呢。”
从市场看，家常菜永远是基础，不过往上的官菜，堂菜等肯定都会有人愿意尝试。
堂菜之所以叫这个名字，并不是因为它是大堂里的聚餐的菜，而是因为，人民dahuitang，上过国宴的菜才叫做堂菜，其中八大菜系各有一部分进入过国宴。
“枪哥，今天开直播是什么原因？”
方宏笑了笑：“每次的旅行，都应该用一道传奇菜作为结束，这一期肯定不能用我晕倒来结束。正好今天有的是时间，我准备来一桌宴席。”
“根据我所在的派系的习惯，要根据季节等多方面因素考虑材料来源才能写出宴席菜单，这还是我人生中第一次真的实现自己的一份菜单。”
“水煮牛肉，麻辣鲜香烫嫩滑。干煸牛肉丝，劲道回香。夫妻肺片，鲜红亮香。双椒牛肉，滑嫩多汁。红烧牛肉……这里说一点，在台海，有一种菜叫做眷村菜，实际上是当年去台海的各省厨艺融合的结果，其中的红烧牛肉出自自贡菜盐井牛肉，芙蓉菜也有收录。卤切牛肉，味浓筋软。陈皮牛肉，陈皮味型主打菜。荔枝牛肉，并不是荔枝炖牛肉，而是川菜荔枝味型菜肴，大家熟悉的宫保鸡丁就是荔枝味型中一道经典菜。除了主菜，还有粉蒸牛肉，牛肉军屯锅盔，牛肉蒸饺，牛肉脯四种点心，主食是牛油酱油拌饭。”
菜单一共十二道菜，一道主食，八道主菜水煮牛肉、干煸牛肉丝、夫妻肺片、双椒牛肉、红烧牛肉、卤切牛肉，陈皮牛肉、荔枝牛肉，四道点心粉蒸、锅盔、蒸饺、肉脯，一道主食牛油拌饭。
由于牛肉不适合做汤，所以这张菜单上，并没有汤菜系列。
水友听完都懵了：“全是牛肉菜啊？”
一直看直播的人当然知道夫妻肺片就是牛肉和牛下水。
方宏微笑：“今天的菜单，是全牛宴。事实上，如果是黄牛的话，还会有三道菜，分别是牛血旺、牛尾巴、牛鞭汤三道菜，不过这里现在的牛并不是黄牛，所以不能用来做这三道菜。”
“牛牛牛！这得做多久啊！”
“之所以说今天有空得很，就是因为我提前做了准备，准备好了所有材料，四十五分钟后，开宴！”
像红烧牛肉这种加了五香和井盐后还要吨两小时的菜，怎么可能现做。
屏幕上，方宏算是最近这几年第一次操办一桌宴席了，刚开始还有点慌乱，不过渐入佳境，最后井井有条，一个一个的菜根据热度出锅。
旁边，贱人带着农场牛仔也过来了，贱人负责端菜。
最后，一桌菜全部搞定，方宏解下大褂和帽子，走到了主位：“各位，虽然我买下了这个农场，但是我不会管理它，我的朋友将会一直在这儿管理这个农场，而各位依旧会被雇佣。”
“老板，够意思！”
方宏笑了笑：“根据中华的习惯，我们每一次乔迁，都会宴请相关的客人，这一餐叫做‘开火’。”
“老板，你不早说，我们应该送礼的啊！”这附近的牧场，很多都被有钱人买来作为度假地了，所以，实际上很多牛仔找不到事情做，方宏买下牧场后，他们最担心的就是失业。
方宏哈哈大笑：“我们中华，不流行送礼物，留行送钱。”
一个牛仔一脸不好意思：“这……就拿不出来了。”
贱人：“放心吧各位，我们送钱是奉行礼尚往来，如果我们没给你们送过，你们就不用给他送，所以嘞，在这里，按照你们的规矩来，没看老板都换了厨师帽带上了牛仔帽么。”
牛仔：“最后一个问题……可以给我来个勺子么，这个红红的汤看上去很好喝的样子。”
这里是西部，牛仔不像大城市的美国居民那样熟悉筷子的使用，方宏哈哈大笑：“勺子刀叉筷子当然都有，不过，最重要的可是酒。”
这个时候，水友恍然大悟：“我曹，你个畜生，这大半夜的，烧烤摊收摊了！”
方宏笑了笑：“过几天回国后我会再度开启直播的，到时候会预告下一次行程，最近我要去做生意。”
“做生意？”
“天机不可泄露。”
水友不干了：“枪哥，谁说做生意就不能直播了？”
“你们愿意看到一大堆学者互相扯皮？”
“学者？扯皮？我们要看！这么有意思的事情怎么能错过！”
方宏想了想：“好吧，既然大家要求，那么，我回国后，就会直播，用陶罐换国宝。”
第二十九章 食珍录与八大山人（）
刚刚说错了，应该是今天还剩一更，因为已经更了两更刚刚是第三更，这是第四更了，把自己套圈里了，五方一口唾沫一个钉，今天还有一更。如果今天继续有打赏，就还有两更。
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方宏回国后，就一直被北美好几个著名的学者和收藏家联系。
方宏也不介意谁透露出了他的号码，只是说：“只换不卖。”
这一下，私人收藏家就只有退走了。
接下来上场的，就是北美的博物馆们了。
小都会博物馆和波土顿博物馆为首的几家博物馆找上了门。
具体的置换方式，大家都心知肚明。
不过方宏还是找到了SC博物馆，因为他对这方面的东西并不熟悉，如果被骗，哭都哭不出来。
不过这里还是有一个麻烦。
方宏是通过以前学校老教授的关系，找到了C大教授霍魏。
在国内，考古系第一档的是首都大学，第二挡就是辽大和C大。
二十年前，哈佛大学想尽办法想要和C大考古系联系，在考古系和人类研究系方面达成紧密合作。
不过当年国内情况不那么宽松，最终C大分管考古系的院长李教授反对，这也让C大失去了在学术上和首都大学抗衡的唯一一次机会。
不过，C大考古系在国内依旧很出名，特别是SC博物馆的挂职教授，几乎都来源于C大。
这其中还发生了一些不那么愉快的事情。
SC博物馆的馆长，李同志极力要求方宏将三个陶罐留在博物馆，而不是和北美的博物馆置换。
从他的角度讲，这当然很简单，SC博物馆一直致力于成为全面博物馆，三件来自北美的埃及陶器绝对可以撑起一座埃及馆，并且还将是世界上最特殊的一座。
然而，这件事情遭到了霍魏和方宏的一致反对。
霍魏的观点是，埃及的文化归埃及，谁爱研究谁研究，自己的文化都没保存完整，文物流失的满世界都是，还去管什么埃及文物。
而方宏的观点是，老子的东西老子做主，谁提要求都滚蛋。
这当然非常不愉快，不愉快到了这个馆长并不愿意配合这一次的事情。
于是，霍魏亲自找到了书记，并阐述了这件事情的始末。
书记发话，馆长的话等于屁。
很快，波土顿博物馆和小都会博物馆就分别罗列了他们能拿出来的物品清单，并且详细给出了几套置换方案。
小都会博物馆之小家子气，霍魏直接就告诉他们：“东西您们收好，不聊了。”
原因很简单，北美的大博物馆中，中华馆文物的数量之众多，比国内都多，然而，都来路不正，也不见得都是真的，小都会提供的名录中，六层都是假货。
对于这个，方宏还不太懂，询问之下才觉得可笑。
举个例子，殷商甲骨，一共出土了十五万片，其中国内收藏了十三万片。
然而，仅仅是加拿大魁南克博物馆就收藏了四万五千六百片。
哪儿来的？
中方早就有专家去看过了，仅仅被展出的四千七百片中，就有三千九百多片是假的，都是猪骨雕字，在醋和粪水里炮制然后用土掩埋做旧的假货，都是当年甲骨遗址附近的村民做出来骗冤大头的。
魁南克收藏的这一批甲骨也不是他们博物馆的，而是一百年前一位考古学家寄存在这儿的，并且留有遗愿，如果中华局势稳定，就将甲骨