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文氏回房间放下包袱，洗了手，一头进了灶房，“娘回来啦！可回来了！”迎接她的是闺女那喜出望外的声音。
“别看人小鬼大的，还不是离不了娘？”文氏乐开了怀。
“娘来做粉蒸肉，爹歇着去。”她闺女张牙舞爪的鬼叫：“爹老笨了！怎么教都做不好！”
“换你娘做，嘿嘿。”文强搓着俩大手，幸福的撤退了。这厨房，哪是咱大老爷们能抄持得了的？“爹出去看看，再做俩小凳子。”
文氏上了灶台，接过文强的重任，听着闺女一通嘱咐，手下不停。将猪肉切成4厘米长、2。5厘米宽、1厘米厚的长条，用布搌干水分盛入盆中；搌干水分的猪肉加盐，酱油、甜面酱、姜末、黄酒、白糖一起拌匀，腌渍5分钟。
等候的空当，再将大米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加八角、大茴香再炒3分钟起锅；炒好后磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉。
把老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条，藕条内加精盐、五香粉拌匀，也放入盆内入味。
将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀，皮贴碗底，整齐地码在一个个小碗内，两边镶肉条；盛猪肉的碗与盛藕的盆一起放入笼屉内，用旺火蒸1个时辰取出。先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
文良在扮演伙夫的角色，从炒米粉的那一刻就开始咽口水，再到粉蒸肉出锅码盘，那浓郁的肉香米香恨不得把人熏个大跟头，他得了赦免，弃了火，站在一盘粉糯糯的肉面前，舍不得品尝。
“爹，快来尝尝！”文玉高声喊着，给俩人分发着筷子：“都尝尝味道，不好吃的话，咱再改进！”
文氏小心的夹了一块儿粘着米的肥肉，“哇”，糯而清香，酥而爽口。
文良夹了块儿瘦的，“嗯——”他眯着眼，尝试着描绘这感觉：“软、嫩、甜、香、咸，这滋味真丰富，真好吃！”
文强也疾步奔进灶房，大口一张一合，愣没吱声。
文玉看着老爹，“不好吃？”
她也拿筷子尝了一块儿，挺成功的啊！虽然佐料还不齐全，但是很正宗的味道，这可是最出名的临清粉蒸肉古代改良版，真的鲜美无比。
“是太好吃了！玉儿，爹从来没吃过这么好吃的肉，比‘喜来临’的菜还香！”文强给予了最高的评价。
文玉大出了口气，“爹，吓我一跳，还以为您吃不习惯哪！”她端起一碗，“今儿中午，就吃这道菜了，我再去林叔那儿、蒋大娘那儿都送一碗，尝尝鲜，还有，郝掌柜那儿，爹，你们先吃着。”
“我去吧，我跑得快，别凉了！”文良放下筷子说。
“不碍事，这菜啊，吃的时候可以回锅再蒸，味道更享受哩，我送到馄饨摊子上、酒店里，没准啊，还能给咱家做广告呢！”文玉态度很坚决。“哥，你拾掇饭，吃的时候一定要把肉扣到盘子里，这样既好吃又好看。”小管家婆一路走还一路吆喝着。
先到了最远的馄饨摊子，蒋大娘忙着呢，文玉把一碗有肥有瘦，红白相间的粉蒸肉放在条案上，肉香米香弥漫开来，馄饨摊子的客人个个坐不住了，争着来问：“什么菜？这么香！”
蒋大娘抽空伸手点了文玉额头一下：“鬼丫头，跑我摊子上显摆来了？做的什么好吃的？”
“嘻嘻，大娘，是我家做的粉蒸肉，瞧瞧，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁，先送一份来给您尝尝。”文玉吐吐舌头。
“粉蒸肉？从没听说过，小姑娘家在哪儿？这肉卖吗？”有馋嘴的客人立马打听上了。
“我家的铺子在西街呢，这道粉蒸肉就是招牌菜，这几天就要开业了，欢迎大家去吃啊！保证物美价廉，让各位吃的饱饱的！”文玉的小嘴巴像炒豆子，一串介绍。
告别了蒋大娘，第二站到了“喜来临”，林掌柜正满面红光的与几个老友会餐，见到文玉，招招手问：“侄女啊，什么时候开业？我去送个大红包！”
文玉也眉开眼笑：“林叔，就这几天开业，到时我下帖子给你，今儿是做了个稀罕菜，特特的送来给林叔尝尝。”
“那好！我这个侄女啊，知道我就好这口！端上来，让这些叔叔伯伯们也跟着沾沾光！”林掌柜特别豪爽。
文玉把肉扣出来装盘，呈上，几个同道老友的筷子一起招呼上了，然后，竟然风卷残云，一盘肉片无影无踪，米屑、藕块儿都跟着一块儿消失了。
“香！真香！还不腻！”一个客人摇头晃脑。
“嫩而不糜，糯而不油，口齿留香，回味无穷啊！”另一个文化人评价。
“再来一碗！”一个老者拍案。
林掌柜的脸更红了，他看看文玉手里，可不还有一碗吗？“嘿嘿，乖侄女，把那一碗也留下吧，我这几个兄弟，还没尝出味道哩！到你开业的时候，我带着他们一块儿去捧场！”
“对啊！这么好吃的菜，我们一准儿都去捧场！”浅尝辄止的众人齐声保证。
“那好！我给你们留下，等晚上再送别人那儿。”文玉盛情难却的样子，其实心底早乐开了花。想不到粉蒸肉这么给力，一下子就抓住了大家的胃！前途无限光明啊！那个初识的郝掌柜，交情还不深，就先等等好了。
感谢各位捧场，此文已登【新人周潜力榜】第八名，初次写作，已很欣慰，继续加油。
☆、第二十二章 开张
重生之山青水秀22 … 第二十二章 开张
前面说到的郝掌柜，就是那个打通了八间铺面，做酒店不顺遂的老板，文玉在采购食材时，东一头西一头的跑，于是突发奇想，这古代还没有“超市”的概念，自己能不能跨越时代，做个先锋？随后又打退了这想法，先抓实际的吧，别好高骛远！
然后，她想到了郝掌柜，八间房，足够用啊！何况两家离得这么近，自己也得利不是？本着自己方便与人方便的崇高思想，文玉专程跑去郝掌柜家，面传心授。
这郝掌柜虽不擅俗物，但对于接受新生事物颇为顺畅，于是摩拳擦掌，跃跃欲试，一个新理念的日用品超市正在酝酿之中，并且，年过三十的郝掌柜把小小文玉郑重介绍给家人，称之为自己的“贵人小友”。
粉蒸肉得到了认可，为防单调，文玉又与文氏试做了五花坛子肉，用五花肉做主料，切成大块，砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，还倒了一点文强爱喝的白酒，点火煮半小时，等到筷子一戳就能进入肉里时捞出。
“那个煮肉的水别倒了啊，可以当高汤用的。”文玉仔细的嘱咐：“再煮出来鸡蛋、炸出来豆腐片，一并放到高汤里浸着，肯定受欢迎呢！”
“知道啦！谁舍得倒这汤？竟是油，香着哩！”文氏白她一眼。
再用蜂蜜和酱油均匀抹在肉上；取一煎锅，放入少许油，油热后，把肉皮那面向下摆入锅里，小火慢煎；等皮酥，再剁点葱姜蒜，撒点盐，放入锅，加汤，中火20分钟，关火焖半小时。
待得起锅，肉香弥漫，丝毫不逊于粉蒸肉。
文氏用了三天时间，逐一熟悉了各种菜的做法，再有文玉这个动嘴能力超强的娃一旁指点着，她心里有谱，开始催促开业：“我觉得都准备好了，我这手艺，能拿出门了。”
“那咱就开！”文强早等不得了。天天自家试菜，吃的心疼哩！
通知了几个相熟的亲朋，第二天一早，开门，放炮！
文玉没有多做宣传，就攒着劲儿放炮呢，平常人家有喜事放一挂，咱不，咱放十挂！
只听鞭炮声“噼里啪啦、噼里啪啦”的连绵不绝的响啊，这乡里乡亲的，日常也没什么娱乐活动，就等着哪儿有热闹往那儿凑呢，这家伙，那提着鞋的、抱着娃的，都“呼哧呼哧”的往这赶啊，还一路打听呢：“谁家娶媳妇了？没听说啊？”“咋放这么长时间的炮仗呢？这得多大的喜事！”
等人都到得差不多了，鞭炮也停了，文强纵身一跃，扯下牌匾上的红绸，“百姓美食店”五个怪异的大字在牌匾上挤眉弄眼，怎么啦？这么卡通、变异的文字，得慢慢接受不是？
“谢谢各位亲朋好友、街坊四邻的到来，今天，咱‘百姓美食店’开张大吉，小店起这个名，就是想开个咱老百姓都吃得起的美食店，好不好的，大家尝尝就知道了，各位，今儿开业大酬宾，稀饭、小菜不收钱，免费供应啦！”好个文强，把闺女教的场面话滴水不漏的倒了出来。
“那就吃吃看吧！各位老少爷们，我先进去占个位子！”捧场的是林掌柜，携着几个好友来了个开门红。
“文老哥，你那粉蒸肉可得先上来，我惦