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“这两样不一样”
俞铮不知道应该跟自己母亲怎么解释，不一样的食材，不能用同样的标准来判断，想了一下，他决定还是跟自己母亲说一下一盘上乘的烧茄子应该怎么做，虽然他的母亲不大可能听就是了。
“妈，你这个烧茄子呢，不应该把生茄子直接下锅烧的，在下锅烧之前，需要用油炸两次”
话还没说完，便被秦秀莲打断。
“什么？还要先油炸？还两次？”说着，秦秀莲有些不解，“油炸就油炸呗，怎么还炸两次？那得浪费多少油？你知不知道现在豆油多少钱一斤啊”
听自己母亲这么说，俞铮犹豫了一下，他决定还是不说油炸用豆油，炒菜用花生油这样未来几乎每一个家庭主妇都知道的烹饪常识了，如果他这么说了，肯定要被自己母亲骂败家子。
不过油炸两次还是要解释一下的。
“其实就是一个复炸的小手段，基本上所有的油炸类的菜，都要用到复炸。”
秦秀莲怎么说也是一个家庭主妇，虽然没有接受过专业的烹饪训练，但对一些烹饪技巧还是挺好奇的。
“复炸？那是什么？”她不由自主的追问了一句。
“挺简单的，就是炸两次，一次用七成左右的中油温把东西炸熟，然后等一会凉一点了，再把油温加到九成的高油温，把东西再速炸一边，炸透炸酥”
俞铮一边跟自己妹妹互相抢着剩下的不多的红烧肉汤汁，一边随口解释了一下。
不过这话说的秦秀莲更是有些不解了。
“怎么都炸熟了，还再炸啊，那不就炸糊了吗？”
“没那么容易糊。”俞铮摇了摇头，继续说道，“所以说是速炸，就是过一遍滚油，炸透炸酥都是次要的目的，主要的作用其实是大火逼油！”
“大火逼油？”
听到俞铮说出这么一个陌生的词，秦秀莲皱了皱眉毛，她从来没听过这么一个词，听起来还有点高端。
“对啊，油炸这东西，低油温跟中油温油炸的时候，被炸的东西是很容易吸油的，油一多了就很容易腻，所以就要想办法把里面的油逼出来，这样就需要用到大火！因为油温在烧到高油温的时候，被油炸的东西反而不会吸油了，而是会把吸进去的油吐出来，这就叫大火逼油了，这样炸出来的东西，就是外酥里嫩，香而不腻了。”
听到自己儿子这么一番详细的解释，似乎是想起了什么的秦秀莲才有些原来如此的点了点头。
“怪不得在饭店里吃他们的炸里脊比自己家过年炸的好吃呢，原来是这么回事但就是太麻烦了，而且油炸浪费油”果然，跟俞铮之前想的一样，自己母亲果然最后还是要说到浪费油上面。
不过母亲说的也不错。
油炸的确浪费油，这个年代又不是十几二十年后，油能随便吃。
这年头买肉还有很多人要买肥肉多的来炼油用呢。
“哼。”
没想到这个时候俞瑶不屑的哼了一声。
“怕东西油多发腻了，直接用高油温炸不就行了，反正按照你说的大火逼油嘛！我看你就是在说咱妈做的饭不好吃，你这么能说，有本事以后你做啊！”说完，还对着俞铮做了一个鬼脸。
刚才还在求着自己要大白兔奶糖，没想到一转眼的功夫又跟自己对呛了起来。
这就是妹妹啊。
“呵呵。”
俞铮看了自己这个妹妹一眼。
“高油温差不多200多度了，这么高的温度，炸的时间长了，很容易炸糊，炸的时间短了呢，很容易夹生，所以不能始终都用高油温油炸。”
说着，俞铮稍微停顿了一下，然后似乎是想到了什么一样，看向了自己的母亲，认真的说道。
“妈，要不以后家里的饭就我来做吧？”
说完之后，俞铮还有些挑衅的看了自己妹妹一眼，而俞瑶也是一脸惊讶的看着自己的哥哥。
这完全出乎了她的预料。
她刚才只是为了故意跟自己二哥斗一下嘴过瘾罢了，因为她知道，她两个哥哥都特别疼她，无论自己怎么说，他们也根本不会生自己的气。而且她二哥也从来没做过饭，自己这么说不过是故意的气气他，但谁想到，自己这么一说，二哥竟然真的答应了下来。
“你做饭？”
就连秦秀莲也是一脸疑惑的看向了自己的儿子，在她的印象里，她可不记得自己的二儿子会做饭。
“对啊。”
而俞铮则仍旧是淡淡的笑着，很自然而然的答应了一声。
就仿佛这是很寻常的，理所当然的事情一样。
第四十章 这歌太好听了！（）
在俞铮的坚持之下，秦秀莲答应了让自己儿子做晚饭的提议。
虽然她觉得俞铮根本就不会做。
不过试一下也不错，让他知道做饭也不是一件容易的事情，刚才她听自己儿子绕来绕去的说了那么多什么又是‘复炸’又是‘大火逼油’一类的东西，其实她也听出来了，就像是瑶瑶说的一样，自己儿子是在说她烧的茄子不好吃，这也让她有点生气的。
她辛辛苦苦的下班回家赶着做午饭，到头来还被自己儿子说了一个不好吃，这事搁在谁身上都不好受。
而且说跟做是两码事。
俗话说的好，化学脑子还不如烂笔头呢。
看着自己妹妹跟母亲都是用不相信的眼神看着自己，俞铮倒是无所谓的笑了笑，也许这具身体的主人以前的确是没做过饭，但他可不是这具身体原来的主人。
他在重生前可是一个货真价实的吃货。
而且他不但喜欢吃，更喜欢自己做，技术不敢说是登堂入室，但总还算是拿得出手的。
吃完午饭之后还有一段时间。
俞铮决定先教一下自己妹妹那首歌声与微笑。
对于这首歌俞铮还是很有信心的，经典以及传唱程度在儿歌里面都属于最顶级的那个范畴，地位也丝毫不逊色让我们荡起双浆这种传世经典，基本上，在俞铮的小时候，这首儿歌唱遍了街头巷尾，无人不知无人不晓，不但孩子唱，大人也喜欢唱，可以说他基本上就是听着这首儿歌长大的。
拿过了一张稿纸，俞铮在稿纸上写起了这首歌的简谱跟歌词，这些都在他的脑袋里记着，基本上就是十几秒钟的事情。
俞瑶则噘着嘴一脸不屑的看着自己哥哥的所作所为，她可不认为自己哥哥能教出自己什么好歌。
而且小草这首歌这么好听。
让她比赛的时候不唱小草，而去唱他这首歌，她肯定是一百个不愿意的。
要不是因为有两盒大白兔奶糖的诱惑，她都不会去搭理俞铮。
“你先看一下歌词”
俞铮将写完的歌词放到了自己妹妹的身前，结果对方只是随便的看了一眼，然后便毫不在乎的转移了自己的视线，嘴里还哼了一声，嘀咕着：“这歌一点也不好”
这让俞铮是又气又笑，他装出一副有些发怒的样子，说道：“你看明白了没有就说不好？我先问你，这歌叫什么名字？”
“呃”
俞瑶本来就是随便的扫了一眼，这张纸上面写的到底是什么她根本就不在意。
被自己的哥哥这么一问。
她顿时有些语塞。
连忙偷偷的斜着眼睛重新的看了那张写满了歌词的稿纸一眼。
然后飞快的把自己的目光收回，小嘴依旧是用那种不屑一顾的语气说了一句：“歌声与微笑，这名字不好听，哪有歌叫这个名字的。”说完之后，还露出了一脸嫌弃的表情。
“你还想不想要大白兔奶糖？”
俞铮对自己的这个妹妹有点无可奈何，只好又拿出大白兔奶糖来进行威胁。
这句话果然管用。
俞瑶立马就坐正了身子，用一双又黑又亮，天真无邪的大眼睛看着自己的哥哥，小脸上还露出了一副楚楚可怜的表情：“瑶瑶想吃大白兔奶糖”
“那就老老实实的听我唱一遍，你要是再跟我抬杠，之前我跟你打的那个赌就作废。”俞铮也板起了脸来。
“你说话不算话，我们拉钩了！”
俞铮的这话让俞瑶极为不满，她原本还楚楚可怜的脸上立马就变得生气起来。
“这事我说了算！”
俞铮大手一挥，丝毫不为所动，然后斜着眼睛看了自己妹妹一眼，用很果断的语气说道：“你要么听我的，要么这事就作废，没其他的路。”俞铮觉得对付自己妹妹这样的小女孩，还是要严�