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一号姑娘进门见到有一把尼龙笤帚横在墙旁的地上，她就走过去弯腰拾起，并把靠在看得见的墙壁上的一把拖把也拿过，一齐放到了人看不见的地方；见到地上有一角钱的硬币，也就弯腰拾起上交，见到地上有一只尼龙袋拾后丢进清洁桶，见到屋中凳子凌乱，今天还未擦过就快速擦过，并摆整齐；突然赵建中母亲手捂着肚子缩成一团，她忙走过去，问：大妈，你怎么啦？
华菊芬痛苦不堪说：我肚子痛。
一号姑娘立马说：那我陪你上医院。
赵子良劝阻说：姑娘，你还要接受面试呢，不能误了你的大事。
意料之外一号姑娘忙说：大人的身体最要紧，我面试其次，这里不成还有别处可招工呢，小病不看却要成大病，拖不得。
赵子良急忙站起来说：那我陪她去吧。
一号姑娘亲如一家人说：你是考官之一，外面的姑娘在等候接受面试呢，不能误了大家的时间，我陪去最合适。
四人已对她暗自佩服，并欢喜。
华菊芬嫣然一笑，打开天窗说亮话：姑娘，我是故意考你呢，这也是面试题，这道题你得了满分。
赵子良也吐真言：你进门时笤帚拖把凳子乱放，地上有一角钱还有尼龙袋都是故意的，这也是一道考题，这道题你也得了满分。
一号粲然一笑继续接受面试。
考官说，请你自我介绍一下。
一号姑娘娓娓道来：姓名：钱玲；年龄：二十岁；籍贯：农村人；文化程度：高中；我十岁时就学种田，精通各种农活，从小就养成了辛勤劳动，艰苦奋斗的好习惯；此外，读高中时利用寒暑假在麦当劳做过兼职，很苦，很累，但那段时间也给了我很多快乐。学到很多东西。让我初尝到了生活的艰辛和赚钱的不易。麦当劳作为一家世界一流的企业，它有着严格规范的员工培训机制和工作机制。在麦当劳工作，一方面让我学到了这样的大公司在产品促销、管理团队合作、顾客服务、品质保证等方面值得借鉴的规章制度和成功经验，另一方面，通过与形形色色的顾客打交道，也增强了我与人沟通的能力，此外，辛苦的工作也磨练了我吃苦耐劳的精神。
考官接着问：你是一个聪明伶俐，伶牙俐齿的姑娘为什么不上大学？
钱玲答：家家都有一本难念的经，我家是农民，母亲有病，靠父亲一个人种承包田，打另工，既要负担母亲看病，还要负担我与弟弟上学，力不胜任，我有自知之明，我与弟弟两人上大学那是不可能的，只有牺牲我上大学的机会，早早参加工作供弟弟读书。
考官又问：高中毕业你可以选择一个好一点的工作，为什么选择这个寄人篱下的服务性行业？
钱玲回答：面店卤菜店是与大众打交道，是最能体现个性化、人情化服务的一个综合场所，它不仅要求职工需要一定的职能技巧，更要求职工具备接人待物应有的心态，我认为我在这里会更加锻炼自己。同时这里工资也可以，还包吃包住，能为我们打工妹省下一大笔钱。
赵建中脑中出现了一种奇怪的念头，她虽然与艳妹相像，可性格却绝然不同，艳妹只会打扮以美色风骚勾引取悦男人，可吃不得苦，适合当二奶，师傅找准了。我谈恋爱找对象就是要找钱玲这样能同甘共苦，上得了厅堂进得了厨房的人。于是他插话：我这里是一个新开店，一切工作还没有头绪，得慢慢摸索，况且活计乱，要样样会干，同时上班时间要早，晚上要晚，中午休息三小时，打乱了作息时间，工作时间常超过八小时，况且双休日不休息，超时只算加班费，你能适应吗？
钱玲答：我就是看中你是新开店，更能锻炼人，与企业一同成长，这是我最大的乐趣，再说活儿杂更能锻炼人，学的技术也多，能成为多面手。上班时间不规范，不连续，习惯了也就一样，至于休息日及平时超时算加班能多挣钱，我们打工妹也求之不得呢？有人说，休息一天忙这忙那反比上班还累。因此我不在乎。
考官问：你有什么业余爱好？
钱玲答：我喜欢唱歌跳舞，聊天。
考官别出心裁：谈谈你的缺点。
钱铃说：我争胜好强，不讲情面，会与人论理，有些洁癖，室内要保持一尘不染，碗筷洗净后要在开水中煮过，穿衣不在乎颜色但一定要整洁。
正讲着，钱玲突然向后院冲去。赵建中忙喊：面试怎么能开小差？回来。
钱玲却正经八百说：不录用我可以，但这小差我一定要开。
原来他闻到后面传来了一股焦味，她冲到后面只见煤气灶上的肉已烧焦，已冒出了青焰，很快会着火，她急忙关了天然气。华菊芬也赶了来，拉着她的手激动不已说：姑娘，是我忘了在烧肉，要是烧出来麻烦可大了，你的嗅觉正灵，避免了一场大事故，谢谢你。
两人返到外面，华菊芬说了钱玲机灵消灾的事，本来考官还有许多要问，赵建中却一锤定音：别问了，录用！
接下来对其它人员的面试也是一些小事，常用知识，却收到了意外的效果，找到了十个称心如意的店员，为开店开了个好头，为兴店奠定了坚实的基础。俗话说三个女人一台戏，看吧，十个美女更会是一台出色的大戏。
第二百零一章 崭露头角（）
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赵建中把选好的服务员送到大面店去接受培训，姑娘们一人要学几样本领，摇面、捞面、端面、收碗、擦桌子、洗碗、卖卤菜、切卤菜，收银样样学，都尽心尽力学。一个月后店中粉刷一新，开业前，李建生特意去师傅那儿拿来了百年老汁作引子，在店中试烧卤菜，把自己学到的技术及配方传授给哑巴。哑巴特别专心，赵建中只要一个眼色一个比划，他就心领神会，加上心灵手巧，学得非常快。赵建中把烧好的卤菜送到乡邻亲戚家去品尝，听取各方意见，加以改进。开业前一天他才把姑娘们接回来，进行店内整治。赵建中还购了自动摇面机，开业那天他凌晨就起来，与哑巴师傅及帮工一起烧煮卤菜，姑娘们也天蒙蒙亮就起身，摇面的摇面，生火烧水，打扫卫生、碗筷齐在消毒器中消过毒，各就各位，既分工又合作，八点零八分钟准时开业，放了爆竹鞭炮，还请了秧歌队前来助兴，好不热闹。为打开牌子，赵建中都是进的正宗货，新鲜货，烧煮卤菜也在店中，后面烧前面卖，上架时热气腾腾，香味扑鼻，汤水马上端过来做面汤，顾客还能到厨房去参观，一到就唾液欲滴。赵建中舍得化钱做广告，让顾客先尝味道后再买。五天内七折销售，吸引了许多顾客，门庭若市，服务员忙得不亦乐乎。
钱玲特别能干，手脚灵活，她自然而然当起了指挥，姑娘们也甘心情愿听她调遣，她把姑娘们指挥得井然有序。热闹了五天，毕竟附近居民少，市口不好，加上这五天附近居民已买足，要隔几天才会买，第六天，价恢复正常后生意就一落千丈，顾客七零八落，一个月做下来勉强维持开销，幸好父母的冷冻制品生意还在做，到也无关大局。
赵建中是个急性子人，他忙打电话：师傅，顾客们普遍反映卤菜及面的味道是好，可我的生意没起色啊？
蔡老板毕竟是过来之人，他哈哈笑说：我刚开店时也人气不足，这事不能急得慢慢来。
赵建中叹苦经，慢慢来要等到何时啊？
师傅哈哈笑说：我是二年后生意才渐渐好转。
赵建中忙说：我可等不及。
蔡老板面授机宜：一、生意不好卤菜不能烧太多，傍晚卤菜间不能放置太多熟菜，让人一看就知道你卖不掉，明天要卖隔夜货，这就要影响明天的生意，傍晚打烊前要做到让几个人买不到，证明你没有隔夜货，这样会一传十，十传百，明天的生意就会好，万一熟菜买不掉，要早早放进冰库里，再好是吃掉或者处理掉，熟食一般只能隔一夜，初期要有牺牲的打算，卖不完，为了维护品质，宁可送人，也不要想那些奇门招数来回锅，回锅后卖相就不好。其实冷藏并不会影响风味，用密封的保鲜盒来储存，隔天，放到架上前，用烧热的卤汁反复浇淋数次退冰。一样油亮油亮的，口感与颜色不变。但是有极限，只能存一天，隔天的卤菜给我们行业内生意不是太好的同行造成很大的压力，做的数量不好把握，如果做多了卖不完，要么是做少了不够卖，这�