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弄好以后，把鸡肉翻过来调过去，使做量能均匀的粘在上面，等觉得，搅拌的差不多以后，再用手轻轻的按压，是做量能很快的融进肉中。
觉得差不多以后，就把它先放在一边，趁这段功夫把安小能弄好的另外的鸡脯肉，也以同样的方法腌制起来。
等所有的都弄好，就把先前首先，弄好的那块鸡铺肉，从碗里拿出来，然后拿出一颗鸡蛋打开，把蛋清过滤出来放在碗中，然后把鸡铺肉放进碗中反正面蘸上蛋清，再倒出一些土豆淀粉，均匀的涂抹在沾了蛋清的鸡脯肉上。
做完这些以后，一块简单的鸡排就做好了，剩下的就只是在油中炸一下就可以食用了（其实最标准的是还要放一些面包糠，可是古代没有，所以就忽略了）。
做好的鸡排可以根据自己的口味，放一些辣椒粉或者番茄酱，还好这些东西李雨晴早已经提前准备好，所以不用再着急想着怎么办了。
炸好的鸡排放在白瓷盘中，李雨晴拿起刀把它切成1块1块的，然后让他们尝尝味道。
闻着炸鸡排传来的阵阵香味，众人早就忍不住的咽了好几口口水，见李雨晴终于把所有的事情弄好让他们过来品尝，赶紧一个个的等不及拿筷子，迫不及待的下手去抓，也顾不上刚出炉的鸡排还烫着，就直直往嘴巴里塞。
不用想也知道，一个个被烫得挤眉弄眼的，但是也舍不得往外吐，看的李雨晴哈哈大笑。
首先开口的是小不点李铭昊，被烫的一边呼呼一边对李雨晴说着话，只是被烫得厉害吐字有些不清楚，李雨晴只能隐约听到“好湿好湿”的话，想来他说的应该是好吃，好吃吧！
能被自己的弟弟认同，李雨晴心里很是高兴，摸了摸李铭昊的头，并告诉他好吃那就多吃点，李铭昊听完也顾不上嘴巴里的鸡排烫，笑弯了眼睛，拼命的点头。
就这样鸡排得到了大家一致的认同，李雨晴很高兴同时更充满了干劲。
一只鸡只有两块鸡脯肉，而且一只鸡肉最多的地方也就是鸡脯，现在鸡脯肉被起下来了，一只鸡也变成了一只鸡架子，没什么可吃的，但是就这样扔掉未免太可惜，李雨晴想了一下，鸡肉虽然没得吃了，但可以把它放锅里煮成汤，到时候在在店里，挂上一个鸡汤面的招牌，想来也挺不错的，暗暗的觉得自己就是个做生意的料，巧妙的把一只鸡利用个遍。
炸鸡其实很简单所以并不需要单独的示范，只要选一只还未长成的鸡，把它洗净，在身上切着口子然后腌制，涂抹放入油中翻炸就可以了。
因为李雨晴的刀功不好，所以第二天，安小能让李雨欣他们帮忙向薛夫子请了假，并没有去私塾上课，而是留在家中，帮李雨晴做示范给村里人看，村里人过来时发现做示范的人是安小能，而不是李雨晴都有些不可思议，抱着怀疑的心态看着，到最后都有些震撼，他们没想到安小能小小年纪刀功却那么了得，顿时一个个又不由得佩服起来。
因为腌制鸡排，在这什么都不知道的古代算是一门技术，所以不能这么轻易的交给每一个人。李雨晴就只让安小能示范了下怎么片鸡脯肉，并没有让他在村民们面前示范怎么腌制鸡排，所以一套做下来很是简单，不一会功夫就完成了。
就这样每个前来观看的村民，都看得津津有味，安小能也从一个在李雨晴家借宿的人，迅速的变成了安小师傅，这个转变，让他觉得有有些猝不及防，不过同时又有些庆幸，庆幸自己终于能为李雨晴做些事了。
县城的门面一直在装修着，李雨晴这边也挑选了几个看起来不错的人，每天下午等安小能放学后，有安小能带着教她们怎样正确的片鸡脯肉。
当然了，虽然安小能教他们怎样片鸡脯肉，但并不是山上的鸡随她们用的，每天尽量控制着她们少用鸡，基本上都是，每个人手里拿一只鸡，左右比划着，就算自我感觉找到了可以下刀的位置，最后也要等得到安小能观察确定了以后才能下刀，要不然随她们用的话到时候等她们学会，得用掉山上多少的鸡，鸡又不好养，李雨晴岂不是心疼死了。
被用来练习的鸡，不管片下来的好与坏，李雨晴都没有让它浪费掉，因为她也选了几个人，跟她一起学习腌制鸡排。
她是这样打算的，打算开炸鸡店用的所有的鸡或鸡排，都先在李家村处理好，然后只要保证在开门前，把半成品拿过去就可以了，这样到时候她就算在县城雇用人，那人也就只是把鸡排或鸡在油里炸熟就可以了，这样制作的过程，和秘方就不会被别的人窃取。
在李家村，虽然和村民们相处的都挺愉快，但并不是每个人她都相信的，想和她走得近的曹翠，她就不相信。
所以最后没有多想还是选了和自己比较亲近和信任的人，自己的妹妹李雨欣和安小能，李大牛夫妻俩和村长夫人，（等村长来也把他加入其中）。
看样子人不多，是因为李雨晴打算，每天固定只卖五十只烤鸡和用五十只鸡做成的鸡排。这些数字若是在镇上那还是很多的，但是放在县城那么大的地方，有钱的人那么多，相比较之下，不过是九牛一毛。
李雨晴之所以这么做，最主要的原因是秉承着亘古不变的定律，那就是物以稀为贵。在她看来再好的东西吃的多了，也就失了味道，而有些东西虽然味道不怎么样，但是卖的量少，买的人多，人吃不到就会在心里产生一种念想，时间久了就会成为一种执着，她这是做的一种长久打算。
当然，她对自己做出来的东西很有自信，这么做也不过是一种销售的策略而已。
就是这样，等这些人都学会以后山上的鸡也被用了100多只，李雨晴知道后心疼得脸都绿了。（。）
第281章 恍然大悟（）
就这样两边加紧着，终于在土豆收获之前把炸鸡店开了起来。
炸鸡店李雨晴一开始就打算开成连锁型的，所以为了店名统一好记，起了一个通俗易懂的名字叫李记炸鸡店。
因为炸鸡店里所需要的炸鸡跟鸡排，都是从李家村连夜加工好，为了保持新鲜度，加工好后又连夜送过来的，所以到店里以后不用再，再行处理，只要客人有需要，就可以直接拿出来下油炸就可以了。
煎炸并不需要什么特殊的技巧，也不怕被外人偷师，所以在开业的前两天，李雨晴才在店门口贴了一张招工启事，为了能快速找到合适的人选，给的工资相对别家就高了点，以至于招工启示虽然贴的晚，但前来应聘的人却很多。
炸鸡并不需要什么技术活，所以不管是厨师或者学徒，只要在后厨帮过工，有一定的经验就可以胜任。不过为了能挑选出最好的，李雨晴也设了几项任务，最后经过层层筛选，终于从中选取了三四个，看样子聪明伶俐，手脚还麻利的人，然后谈好后就地培训了一下，培训完李雨晴就不由的感慨，感慨他们果然是有基础的，没用多长时间就能完全的把握了火候。
炸鸡的人找到了，剩下的就是找一些小二，这人更好找，只要手脚麻利，长得还算机灵的就可以了，为了让他们能尽快的有归属感，价钱嘛也比别的店稍微高那么一点。
日盼夜盼终于盼到了开业的这一天，因为李雨晴在县城没什么相熟的人，所以也就没放心过会有什么人过来捧场，不过就算这样也不能让场面过于冷清，为了把场面搞得大点让人都知道，为此特意了点钱拜托田添地找了一对舞狮，在店门口热热闹闹的闹了一番。
本以为就这样闹完放个炮仗就算开业了，令李雨晴万万没想到的是，炮仗放完后竟然有人过来送贺礼，不仅送礼看架势场面还不小，一行人过来把礼品放下，一下子就把整个店面门口堆死了。
李雨晴见此一时有些错愕，脑袋里第一反应就是走错门了，正纠结着不知道怎么开口询问时，迎面走来了一位类似管家的人，手里还拿着礼单，来到李雨晴面前站定后，对着李雨晴施礼道“可是李家村李姑娘”
李雨晴此刻大脑有些短路，但还是下意识的点头。
见李雨晴点头那人又道“在下是苏府的管家，老夫人得知李姑娘今日店铺开张，所以特备下此等贺礼了表心意，请李姑娘一定收下，还有这是礼品清单请查看”说着伸手，把手中的礼单递给李雨晴。
李雨晴被那人举动彻底搞蒙了，傻傻的站在那里，一时间没反应过来送贺礼的