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“有一些不对呢。”战兰取笑说。
“没有那么新鲜。”玛莎也跟着取笑。
米嘉无话可说，只好吃了一块冷冻牛肉做出来的牛排。
“的确是有些区别。”米嘉说。
战兰和玛莎都吃了，一唱一和：“有一些不对呢。”
“没那么新鲜。”
“我说真的！”米嘉强调，“真的有些不一样！”
不过要说味道差了也不尽然，更多的只是风味不同。新鲜的牛肉水分更充足，冷冻过的牛肉味道更浓厚。
两个都好吃，就米嘉自己来说，他更喜欢冷冻过的牛肉。烤过之后肉香四溢。
“哪有，根本就一样。”战兰说。
“其实在本地屠宰的牛，也是要经过处理的。”厨师说，“牛肉直接吃会很僵硬。”
这个米嘉也知道，刚屠宰出来的牛肉，肌肉中的糖原等物质分解为肌酸，肉质由弱碱性转变为酸性。
当牛肉的ph值降至54时，肌肉中的肌凝蛋白成分开始凝固，肌纤维硬化，肌肉开始僵直，此阶段肌肉纤维粗硬，有不愉快的气味，食用时味道较差。
所以吃牛肉，一种方法是追求极致的新鲜，赶在僵直之前吃掉，潮汕牛肉火锅就是这种玩法，限制非常大，米嘉这里用不了。
杀了一头牛，要分割开，一部分给老虎吃，一部分给游客吃。米嘉又没法子控制游客就餐的时间，所以只能等僵直时间过了以后再用来做菜。
别说玛莎山庄用不了，就算潮汕火锅，现在也没多少家了，就是因为绝对新鲜的牛肉太难保证供应。
在潮汕地区，人家这些店都是直接开在屠宰场旁边的，就算不是，也要和屠宰场签合同，直接从屠宰场拿货。
牛杀好之后多长时间会僵直，其实是不一定的，人的身体素质千奇百怪，牛也一样。
有些牛杀了之后一个小时就会僵直，有些两三个小时才僵直，很难判断。
米嘉一个人吃没关系，那去做生意，判断错了上了僵直的肉给客人，那不是坏了名声。
还不如把牛杀好，然后放着，知道度过僵直期，变得成熟，然后放进冰箱，什么时候用都行。
那些澳洲过来的牛肉也差不多的流程，也就是冰冻的时间长了点，全程冷链的话，对味道的影响不是很大。
当然这里指的是短时间，要是时间长了，比如冻上一两年，那肯定变得和木头一样。
第二天开始，玛莎庄园就换了冷冻牛肉，果然没人吃出来，大家依然说味道很好，很超值。
问题是消耗量太大，一天一万多人来看老虎吃牛肉，还要抽奖。没两个星期，就把十个货柜的牛肉都给消耗完了。
幸好下一批牛肉又到了，这才没有断顿。以后也不能十个货柜了，直接一船一船过来吧。还要扩建冷库，起码要一千吨才行。
还有增加旅游商店，加多几个不同种类的饭店，增加旅游项目等等，又是一大堆事。
虽然说赚的不少，可也是很辛苦，哪里有卖地赚钱这么容易。
就算能够维持一天一万人这个规模，每人五百块，也就是一天五百万而已。
这还只是营业额，根本就不是利润，扣掉水电费用，人工成本，还要交税，一个人可以赚个一百多块两百块。
一年也就是三亿多四五亿，看起来很不少，可是和房地产生意转手就赚十几亿没法子比。
而且这是天时地利人和凑在一起，才有这么个局面。要是少一样都不行。
首先玛莎庄园是黄文斌建好的，基础设施是最费钱的，要是普通人来做，需要贷款，这就产生了两种费用。
第一个是贷款利息，银行贷款还好，利息不算高。要是私人贷款或者集资款，利息可就高了，对经营会产生很大的压力。
第二就是折旧费用，房子和各种设备每年都要折旧，这笔费用十分的大。
要把折旧费用算进来依然盈利了，这笔生意才能回本。
要是把折旧费用算进来之后是亏本的，说明这笔生意虽然有现金流，但是本钱没赚回来。
就好像高铁，有一种算法说高铁巨亏几万亿，有的又说高铁没亏多少，很多线路还是赚钱的。
这就是有没有把折旧算进来的区别。比如说一条高铁线路投资了一万亿，算十年折旧完毕，也就是每年要损失掉一千亿。
几十条高铁，当然就亏掉几万亿了。
要是不算折旧，只算运营费用，那就是赚钱的，就算亏也亏不了多少。
折旧很大程度上是个会计游戏罢了，你按照十年来折旧，和按照二十年来折旧，数字能差一半。
一万亿按照十年来折旧，每年是一千亿，你得赚一千亿以上才能不亏本。
要是按照二十年来折旧，每年就是五百亿，压力忽然轻松很多。实际上高铁还是那条高铁，压根没区别。
一条铁路可能十年就不用了吗？那当然不可能，二十年，五十年也不会废弃。只要不断修理就可以一直使用下去。
现在的玛莎庄园当然也折旧，不过只是一个数字，米嘉并不在乎，因为庄园他一分钱都没出，是黄文斌送给米嘉的。
没有利息，没有折旧，米嘉才能赚这么多钱。要是有利息有折旧，哪压力可就大了，所有骗游客的招数全都要上。
什么虎骨酒虎鞭酒啊，虎油膏啊，虎皮大衣啊，虎肉套餐啊，特殊服务啊，当然都是名不副实的。
虎骨酒随便泡几块猪骨头，虎鞭酒就泡个牛鞭，虎油膏随便搞个药膏，虎皮大衣就是羊皮染色。
第五一二章 虎咬牛（）
虎肉套餐更不用说，切成丝加辣椒花椒大料一抄，谁能吃的出原来是什么东西。
反正各种低质高价的东西都往上堆，一定要尽快把钱赚回来，保证公司运营，还要还利息，还了利息还要还挣折旧。
这么一来，很容易就把名声给败坏了。游客兴冲冲的跑过来，一看到处都要钱，这里要五块那里要十块的。
而且还有很多购物项目，不买东西脸色就难看。游客不免乘兴而来，败兴而归，以后再也不来。
米嘉这儿压力没有这么大，可以慢慢发展。一个旅游景点，新鲜度是有限的。
刚开业的时候人很多，怎么折腾都没事。过几年很多人都看过了，不新鲜了，名声不好的话，就没人去了。
就算名声好，要是项目没吸引力，或者价格太高，交通不方便，到处都有，那也没人去。
米嘉这儿是全国唯一野生华南虎，噱头很足，但并不能躺在老虎身上睡觉。
必须要做得更好，有更多的项目，游客才会源源不绝到来，真正成为一个聚宝盆。
很快玛莎庄园这儿开了好几个新项目，首先是老虎博物馆，介绍龙津老虎的历史，顺便夹杂私货，把米嘉祖宗米同的事迹全都放了上去。
博物馆是免费的，随便进，随便参观，还有专人讲解。表面上看没什么用，不能增加收入，可实际上很有用。
游客来到玛莎山庄，光是看老虎太单调了，要是增加其他收费项目，又会让游客不满。
博物馆这种的免费项目，可以分流游客，让他们多点事情做，延长参观时间，觉得这边的项目很划算。
除了博物馆，还建了个茶舍，游客走累了，可以在里面可以喝茶休息，当然更重要的是卖茶叶。
卖的当然是松云茶，刚生产出来的松云茶包装的漂漂亮亮，分成各种档次，还有妙清手下的小姑娘在做推销。
妙清也在，端坐在茶舍中抚琴，每天表演两三场。
还建了一个很大的影音室，每天24小时直播山里老虎的动静，捕食休息吃东西喝水等等。
这个影音室也是免费的，可以随便看，看多久都行，没有任何限制。
最好的位置都被茶舍的桌椅占据了，还会免费送茶水，只是上茶水的小姑娘们会过来推销茶叶。
要是游客一定不买，又非要占着桌子，还要白喝茶，那也没办法，只能让人家坐着。
新内容推出以后，差评立即就来了。
“这是怎么回事啊，我刚去过，光秃秃的只有五只老虎，回来就加了这么多内容，是不是歧视我？”
“简直就是混账！”
“下次再也不去了！”
“居然还有直播，小老虎怎么可爱，我都没看到，太亏了！”
“那怎么办呢？”
“难道又要去一次？”
“还要花一