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在酿酒前，第一个步聚是非常的重要，那就是对整套设备进行彻底的消毒。很多时候啤酒做得不好的原因，就是酿酒前的消毒功夫没做好。
设备清洗是一个体力活，清洗设备时不用使用洗涤剂，因为洗涤剂是化学制品，有化学气味，会吸附在设备表面很难去除掉，还有一旦有残留，会造成啤酒的泡沫不能持久。
因此，设备清洗必须要用特定的消毒剂，这种消毒剂是用酒精特配出来的，兑水后将设备拆开放进去，只需几分钟时间就消毒完了。
接着又把其他设备拆开进行消毒，等全部做完以后，李怡炫额头上出现了一层汗珠。
这一次酿酒他没有把房门关闭，他的举动引起了周围的人好奇，听说李怡炫在酿啤酒，于是纷纷前来观看，毕竟他们见过酿白酒，而啤酒是怎么酿制的可是没有见过，大家正好借着这个机会看一看啤酒是怎么酿制的。
很快酒坊的前院里做满了人，他们首先看到的是李怡炫在给设备消毒，见他把设备一个个先给拆开，然后在一一的放到不锈钢制作的消毒池里，消毒完以后，又要把他们给一一组装起来，这是非常消耗体力的一份工作。
来参观的人有一些身强力壮的年轻男生，见李怡炫干得满头大汗，于是就主动上前义务帮忙。
李怡炫见有人帮忙，也没有拒绝，跟他们说了下注意事项后就开干了，多一个人就多一份力，在几个人倾力合作之下，没有两个小时，所有的设备都消毒完毕。
开始就行第二项工序，制麦，旁边有一间卖房，那是李怡炫专门用来磨制麦芽的，里面有一台中型的研磨机，撕开麦芽袋上的密封线，把一袋袋麦芽到进去，插上电源，启动，轰！轰！轰！，研磨机开始工作起来。
这台麦芽研磨机外观看起来不怎么样，但却非常的先进，麦芽研磨要求皮破而不碎，就是说麦芽壳要完整，但里面的瓤已经碎了，这么做是未了方便后续的过滤效率。
等麦芽全部粉粹以后，接下来就是糖化了，简单的说就是就是把麦芽经过酶解后变成麦芽糖溶在水中，生产麦芽汁。
当然你也可以不糖化，直接将碎麦芽煮沸后发酵也可以，如果酿酒师手艺足够高，这样酿出来的啤酒比糖化后的啤酒的还要鲜美，显然李怡炫的酿酒水平没有达到这种地步，还是按照步聚一步一步的来吧，把麦芽倒进白橡木桶里，总共倒了整整二十个大桶，按比例加入早就准备好的空间水，再加入分解酶，把桶里的麦芽充分搅拌均匀就行了。
等所有的麦芽都充分搅拌后，今天的工作就算告一段落了，剩下的就是等它们变成麦芽汁，整个转化过程需要五天的时间，这五天的时间，每天都要再充分搅拌三次，分别是早、中、晚一次，有时候还有根据天气情况，增加一次两次。
好在这些工作都不需要人力，电脑会根据周围的湿度、温度和桶里麦芽的酶解情况，自动的搅拌，如果是靠人力，整整二十大桶靠李怡炫一个人是无论如何都是完不成的。
把卫生打扫一遍后今天的工作就算全部完成了，剩下的就的等待，外了感谢今天来帮忙的几个人，李怡炫走进屋里拿出一桶10公升的生啤，作为几人今天帮忙的感谢。
这几人也是好酒之人，看到李怡炫拿出的生啤，欢呼一声，每人拿起一个玻璃杯，走到生啤桶面前打开阀门。
一股浓稠的紫黑色酒瞬间就液流了出来，玻璃酒杯快速的接上，生怕浪费了一点，接着一股芬芳的酒香随着酒液飘了出来，很快就飘满了整个前院，并向酒坊外面飘去。
“哇，好香啊！”
“是啊，你看这酒紫黑色亮晶晶的，在阳光下闪闪生辉，漂亮极了。”
“还有这泡沫，像雪一样白，看起来就给人一种想喝的感觉。”
“这啤酒跟我们平时喝得都不一样，你看酒液非常的浓稠，粘一点在手上，手指一捏，就像被胶水粘上了一样，想要分开都不太容易。”
“是吗，我试试。耶！是真得耶，这酒是真的佷稠啊，粘性非常强，都可以跟胶水一拼啦！”
几人七嘴八舌的在哪里品评，把周围的人勾得心痒难耐，纷纷围了过来，很快一桶酒就不够分了，于是李怡炫进去又拿了一桶出来。
有个人已经连续喝了三杯，还要继续倒第四杯，李怡炫赶紧阻止道：“喂，兄弟，你不能再喝了，再喝你就醉了，这酒的度数是很高的，酒劲非常大。”
”没事，我可是经过酒精考验的，这点酒还醉不倒我。“说完，一口喝干了第四杯酒。
刚喝完，他还准备在来一杯，结果，还没走到酒桶旁边，扑通一声，那人就整个倒在地上了。
“黑子，你怎么了？”人群中突然冲出一个人，对着倒在地上的人喊道，一边喊，一边摇晃，可地上那人就是一点反应都没有。
见这边有人倒下，李怡炫急忙分开人群，把倒在地上的人翻过来，摸了摸脉搏，又听了听心跳，然后看着周围的人说道：“你们谁是医生？”
“让一让，让一让，都别围着，给病人留点空间，保持周围空气畅通。让一让，都散开，你们这样让我怎么看？”一个看起来有六十多岁的老者挤了进来。
周围人看着他，仿佛有了主心骨似得，纷纷散开，给倒在地上的人留出一大片空间。
这个老头把倒在地上的人的衣领扣给解开，把人平躺在地上，抬起手腕把起了脉，接着又摸了摸那人的脖子，听了下心跳，呼了口气，说道：“没事，是酒喝多了，醉得。”
听到老头一说，周围人全都松了口气，这时人群传来一个人声音：“喝醉了，黑子酒量我是知道，一斤老白干都醉不倒他。他今天只喝了四杯啤酒，就被放倒了，老天，这是什么啤酒啊，劲这么大？只四杯就把人放倒了。“
那人一说完，所有的人全都看着李怡炫，希望他给一个解释。
那个老者没有说话，拿起黑子的酒杯，放在鼻子前闻了闻，又走到酒桶前，从旁边拿起一个新的没用过的玻璃杯，打开酒桶的阀门……
老者先是浅口的尝了尝，但接着就把杯里剩余的酒全都喝了，把空杯往桌上一放，喊道：“好酒！”
老者转身看着李怡炫说道：“你就是吴所长的侄儿吧？这酒是你酿得？”
李怡炫走上前，说道：“没错，老人家，请问贵姓？“
第22章 出名（）
这时人群中有人说道：“这位老先生姓王，是咱们Z市酒会的副会长。”
“王老先生你好。”李怡炫恭敬道，拍了拍身边的酒桶，“这啤酒是我酿的，这是手工啤酒，没有参过一滴水，全是原浆，由于是手工发酵的原因，我这酿出来的啤酒度数比一般的啤酒要高出很多，有三十多度，这样酿出来的啤酒更加的香浓、口感也更好，当然酒的后劲也非常大。这个叫黑子的兄弟之所以倒了，就是因为他连喝了四杯，把自己灌倒了。”
“这酒的后劲的确不小，我刚刚喝了一杯，这会儿都感到有一股酒劲直往脑门里钻。”老人扶着身旁的桌子，感觉有丁点站不稳的感觉。
李怡炫连忙搬来椅子，扶着老者坐下，进屋又端来来一盆酸梅汤，舀了一碗饭递给老者说道：“王老先生，喝点酸梅汤能解酒。”
老人喝完以后，过了一会感觉好了一点，抬手指了指周围的人说道：“端给他们也解解酒吧。”
顺着老人手指的方向，李怡炫转身一看，发现周围刚才好好的人，现在一个二个都是面红耳赤，走起路来都是颠颠倒倒像在打醉拳，连忙把酸梅汤端了过去，给他们解酒。
大家喝完酸梅汤后，感觉都好了一点，一个中年男子打趣道：“古人说，三碗不过岗，今天我算是见识了。”
说完，周围的人全都笑了起来。
这时一人问道：”兄弟，这酒咋就这么厉害呢？仅仅四杯酒，还是啤酒，就硬把人给灌倒了。乖乖，我从来都没有见过这么厉害的啤酒。”
大家全都点头，都说这啤酒的后劲非常大，于是李怡炫不得不又把刚才说得话给重新解释一遍。
“手工酿的啤酒都这么厉害？”
李怡炫点了点头，其实手工啤酒是不是都这么霸道，李怡炫并不知道，但见仅仅四杯，就能把一个酒量好的人给灌翻，李怡炫感觉自己酿的啤酒之所以有这么大的后劲，肯定跟他在酿酒时用的空间水有�