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王硕听得肝火大旺。
他不应战，倒成了胆小怕事了？
岂有此理！
他王硕好歹是拿过全国性比赛大奖的，这个顾惜除了刀工好以外，有什么能拿得出手的？
“既然你那么想比，那就比吧！”王硕上前两步，黑着脸声音沉沉地说。
顾惜挑眉，眼里笑意一闪即逝，人多力量大，大家的舆论一压来，御膳斋不想答应也得答应。
“既然
第124章 苦瓜酥（）
用的很
香菜倒是没有独自摆一个位置，而是作为辅料洒在了茄子上面。
再看其他几样，也都非常漂亮，勾引人食欲。
那苦瓜看上去鲜艳欲滴，好像雨后刚摘下来的一样。
她看到对方做出来的菜，便知道对方的确有几下子。
之前对方没有说明到底要怎么做，原来是想钻这样的空子。
顾惜抿紧嘴，与其说是一道菜，不如说是五道菜。
每一种食物看上去都鲜嫩得不得了。
五样食材分别摆放，摆成了一朵花的造型。
顾惜是把几样食材彻底融合在一起，而对方则将他们彻底分开。
顾惜看到对方做的，不由露出一丝讶异。
两个厨师这才有机会看到对方做的东西。
另外几个进来端他的菜。
这时李青那边也好了。
不一会儿，几个人进来端菜。
李青那边脸色微微一变，不由加快了手中的动作。
“我去叫人进来端！”马思正兴冲冲跑了出去。
御膳斋厨子大惊，比他们酒楼的李青晚动手，反而比他们做得还快！
这么快？
顾惜放下手里的东西道。
“好了！”
接着，顾惜将苦瓜切碎，煮了一锅清汤，洒上香菜叶，看上去碧绿如湖。
将煮好的酱汁放在小碟里，供食客自行选择，加不加酱都可以。
所以她制做的酱汁以咸甜为主，再加一点柠檬酸，中和油炸的油腻，这样口感会更好。
苦瓜经过处理，并不是很苦，但对有些人来讲，苦瓜的瓜是怎么都无法消除干净的，喜欢吃的人不觉得苦，不喜欢吃的人就会觉得苦。
顾惜炸了三十多个苦瓜酥，然后重新拿了个锅，开始制作酱汁。
李青明白地点了点头，心稍安，继续低头忙自己手上的活。
一个字，说出了顾惜那道菜的关键。
李青朝自己人使了个眼色，御膳斋的人道：“炸。”
顾惜背对着他，他看不到顾惜在做什么。
就连一直专心做菜的李青，也忍不住转身看了眼顾惜。
另外一边，御膳斋负责监督的厨子闻到这股香味后，表情微微一变。
不愧是老大，几样蔬菜都能做得那么香。
马思正闻了闻，露出惊喜的表情：“真香啊！”
不一会儿，一股香味飘散向四周。
把蒸好的茄子取出，去皮，将里面的茄肉捣碎，将洋葱和青椒末加入，添加调味料，然后包在切成一截一截的苦瓜里，在香炸粉里过一遍，让苦瓜表面都裹了一层粉液后，将其放在烧热的油锅里炸。
洋葱和青椒切成末，而茄子先放锅里蒸。
顾惜飞快地将几样食材切成自己想要的形状。
老大再不动手，他都以为要输了。
而马思正狠狠松了一口气。
御膳斋的厨子看到她动手了，不由暗暗皱眉。
顾惜一手握刀，一手摁着洋葱，哆哆哆切下，刀快如电，只能看见一片残影。
顾惜深吸一口气，不管了，就用刚才想到的那一个方案吧。
看看时间，已经过去十分钟。
如果分开的话，倒是能做出几样美食。
怎样才能将几样食材完美的融合在一起？
也不合适。
用炸的？
不好。
用炒的？
顾惜沉默地盯着几样食材。
马思正一听到她的话，立刻乖乖闭嘴。
顾惜被他们吵得心烦意乱。
“小马，安静！”
“哼，这是赢不了准备用武力解决吗？”厨子不信马思正真的敢在这里动手，不屑地讥讽他。
马思正听了，眼睛一瞪，朝他挥了挥拳头：“闭嘴！”
那个监督的厨子站在一旁说风凉话。
“要是做不出来直接认输得了，反正等下炒出来的菜也赢不了，别白费功夫，留着力气放到下一轮吧。”
马思正忍不住问：“老大，你怎么还不动手？”
时间一分一秒过去，顾惜还盯着那几样食材看。
皇帝不急太监急，顾惜在那边思索方案，马思正在旁边看得急死了，再看御膳斋的厨子，见顾惜迟迟不动手，脸上露出得意的笑容。
要怎样才能将这几样食材融合在一起？
她没急着动手，匆忙下手，等一下再想到点子，之前的这些功夫就都白费了。
顾惜不知道对手在做什么菜，但砧板上响起有节奏的切菜声，对手已经开始了，是想好要做什么了吗？
以防大家互相抄袭，双方是背对背，而且是厨房里隔得最远的两个灶台。
第一题，不好做。
苦瓜苦，青椒、洋葱和香菜味重，而茄子又是煮得软了才好吃，与另外几样口感清脆的又不一致。
只有这五个菜，可不好搭配。
顾惜没管落在自己身上的目光，弯腰，将箩筐里的菜翻了翻，里面一共有五样菜，苦瓜、青椒、洋葱、茄子和香菜。
两名御膳斋的厨师，诧异地看了顾惜一眼，没想到她小小年纪，心思这般深。
“靠，我居然没想到这一点！”马思正拍了拍脑门，感激地看向顾惜，“幸亏老大提醒我了，要不然可就要酿成大错了。”
第125章 比试进行时（）
“肥而不腻，吃在嘴里感觉立刻就融化了一样，都不用我用
马思正过来吃了一块，吃完之后，赞不绝口。
但是她努力把每一个步骤做到极致，做出来的红烧肉与一般的红烧肉还真不一样。
顾惜做这道菜没有什么特别出色的地方，也没有任何创新取巧。
做红烧肉，讲究的是色香味，关键在于对火候和调味的把控。
等出锅后，一盘色泽诱人的红烧肉大功告成。
因为不能用盐，所以顾惜选择了鸡精。
待白糖变成淡淡的焦黄色后，把葱断、姜片、蒜末等全部放入锅内炒香，再将煎好的五花肉倒入锅里翻炒，加料酒炒匀，最后倒入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢煨。
三层肉煎好后，可以直接用将才煎肉的锅，里面已有油，把准备好的适量白糖放入锅里，加一点热水，开小火，用铲子不停搅拌至白糖熔化。等白糖变成大泡泡的时候，再加入适量热水，继续小火搅拌。
随后她在锅内倒入少许油，把猪肉放入煎，煎至表皮变黄即盛出。她把红烧肉切得那么小块，一是容易熟，二也是为了让里面的油被煎出来，这样吃起来就不会油腻。切大块当然也可以把油煎出，但若煎的火候不够，里面依然有许多油，而把猪肉大部分油都煎出来的情况下，那猪肉也就会变干变硬，口感铁定不好。
就这一手，便能看出她的刀工多么出色。
顾惜挑了块三层肉，洗净以后，切成符合自己需要的大小，每块大小就像是用尺子量出来的一样，长宽高各1。5厘米。
不过顾惜暂时没想到对方的意图，也就不再多想，专心把精力投入到自己的手头工作。
越是简单越越可能藏着玄机。
御膳斋为何出现这样一道简单的题目？
可是，身为厨师都知道，做红烧肉其实可以不放酱油，味道的差异可以通过其他调味来解决。
也许这又是对方挖的一个坑，要么是希望她用其他酱料，要么希望她不懂变通。
顾惜想了想，不打算用酱料。
而且只说不能用酱油，没说不能用其他酱料。
红烧肉加酱油，主要是起调色作用，但不加酱油，同样可以煮出色泽好看的酱油。
顾惜这一次没有犹豫。
二人各取了一块，然后找了自己需要的配菜。
厨房的冰箱里有新鲜的猪肉。
大家在外面猜测，而顾惜已经和单海伦进了厨房。
其他人则不由自主陷入沉思，不能用盐，要用什么来代替呢？
王硕见顾惜答应得快，眉头不�