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我不经心的应着，渐渐觉得脚冷起来，慢慢往上蔓延。
到了饭店，我很客观的打量着叶兰：微胖，但并不臃肿，眉宇间尚有几分年轻时的风韵，和同年龄的女人相比，她无疑还是有优势的。但是跟英挺的哲野站在一起，她看上去老得多。
她对我很好，很亲切，一副爱屋及乌的样子。
到了家哲野问我：你觉得叶阿姨怎么样？我说：你们都计划结婚了，我当然说好了。
我睁眼至凌晨才睡着。
回到学校我就病了。发烧，撑着不肯拉课，只觉头重脚轻，终于栽倒在教室。
醒来我躺在医院里，在挂吊瓶，哲野坐在旁边看书。
我疲倦的笑：我这是在哪？哲野紧张的来摸我的头：总算醒了，病毒性感冒转肺炎，你这孩子，总是不小心。我笑：要生病，小心有什么办法？
哲野除了上班，就是在医院。每每从昏睡中醒来，就立即搜寻他的人，要马上看见，才能安心。我听见他和叶兰通电话：夭夭病了，我这几天都没空，等她好了我跟你联系。我凄凉的笑，如果我病，能让他天天守着我，那么我何妨长病不起。
住了一星期院才回家。哲野在我房门口摆了张沙发，晚上就躺在上面，我略有动静他就爬起来探视。
我想起更小一点的时候，我的小床就放在哲野的房间里，半夜我要上卫生间，就自己摸索着起来，但哲野总是很快就听见了，帮我开灯，说：夭夭小心啊。一直到我上小学，才自己睡。
叶兰买了大捧鲜花和水果来探望我。我礼貌的谢她。她做的菜很好吃，但我吃不下。我早早的就回房间躺下了。
我做梦。梦见哲野和叶兰终于结婚了，他们都很年轻，叶兰穿着白纱的样子非常美丽，而我这么大的个子充任的居然是花童的角色。哲野愉快的微笑着，却就是不回头看我一眼，我清晰的闻到新娘花束上飘来的百合清香我猛的坐起，醒了。半晌，又躺回去，绝望的闭上眼。
黑暗中我听见哲野走进来，接着床头的小灯开了。他叹息：做什么梦了？哭得这么厉害。我装睡，然而眼泪就象漏水的龙头，顺着眼角滴向耳边。哲野温暖的手指一次又一次的去划那些泪，却怎么也停不了。
这一病，缠绵了十几天。等痊愈，我和哲野都瘦了一大圈。他说：还是回家来住吧，学校那么多人一个宿舍，空气不好。
他天天开摩托车接送我。
脸贴着他的背，心里总是忽喜忽悲的。
以后叶兰再也没来过我们家。过了很长很长的一段时间，我才确信，叶兰也和那女老师一样，是过去式了。
我顺利的毕业，就职。
43。第 43 章（）
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酸菜鱼的做法
酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一，下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法，对于想了解酸菜鱼制作方法的，怎样做酸菜鱼的朋友做个参考。om
酸菜鱼的做法：
（酸菜鱼的主料辅料）
鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克
蒜 10克 鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克 鲜汤 1500克
川盐 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克
（酸菜鱼的制作方法）
酸菜鱼的做法1。 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。
酸菜鱼的做法2。 将鲤鱼宰杀干净，待用；
酸菜鱼的做法3。 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；
酸菜鱼的做法4。 将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；
酸菜鱼的做法5。 鱼骨切5厘米长的段；鱼头从中间劈开，一份为二，待用；在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香；后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开；然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟；加入少量、味精和胡椒粉；最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。
（酸菜鱼的工艺关键）
1。必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。
2。整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差。
酸菜鱼
主料：鲤鱼 1000克 酸白菜 200克
配料：泡椒 20克
调料：味精 2克 姜 10克 大蒜（白皮） 10克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉（豌豆） 5克 鸡蛋清 30克 各适量
口感鲜咸酸椒，消食开胃。
制作方法 1。 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。om
2。 将鲤鱼宰杀干净，待用；
3。 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；
4。 将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；
5。 鱼骨切5厘米长的段；
6。 鱼头从中间劈开，一份为二，待用；
7。 在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香；
8。 后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开；
9。 然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟；
10。 加入少量、味精和胡椒粉；
11。 最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。
酸菜鱼片汤
主料：草鱼 500克
配料：酸白菜 150克 鸡蛋清 50克
调料：淀粉（豌豆） 30克 盐 3克 料酒 10克 味精 1克 胡椒粉 1克 大葱 10克 姜 5克 各适量
口感酸菜酸脆，清利爽口，鱼片鲜嫩。
制作方法
1。 泡酸菜改薄片；
2。 鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆；
3。 草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片；
4。 用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆；
5。 锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱；
6。 放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片；
7。 煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。
酸菜鱼的制作材料：
主料：1；鲜鱼一条；片成片；用两大匙淀粉；一匙盐抓匀码味。2；泡酸菜约半斤；切丝。3；泡辣椒八个；切碎。4；花椒约二十粒。5；老姜一小块；切片。6；蒜半个；切片。7；葱四棵；切碎。8；料酒两匙。9；鸡精一匙。
教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
7、起锅后撒上葱花即成！
原料：
草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。
做法：
先处理鱼，将鱼片成鱼片。
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0。5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川�