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咖啡语录-第20章

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新鮮咖啡豆豆

    □除了在杯上雕琢花样之外,CafeCorridor的咖啡當然不是得個样,咖啡豆用埃塞俄比亞、巴西、印尼及坦桑尼亞豆混合,于本地焙烘,全部即叫即磨。要見真章,可來一杯Espresso,是老闆最有信心之作,够浓夠香,面层有薄薄的咖啡油,而且有aftertaste,不少人飲過都上癮。咖啡香醇

    □基本上Latte、Mocha及加糖潱目Х龋╢lavouredcoffee)都可以做出圖案,最基本是心及葉形,技巧在于倒奶的速度及手勢,老闆Felix輕輕一倒一推,心形咖啡即出現,其實是經过数月苦練的成果,掌握基本功即可用牙弧嫵鲚^眩s的圖案,如Monster或Qoo等公仔。Felix說過也見過天鵝等刁鑽圖案,但最喜歡始終是基本圖案,始終不可本末倒置令咖啡凉了。咖啡豆豆

    □在咖啡上雕花CafeCorridor对于LatteArt的认识始终Cova咖啡泡沫的心形圖案,當時咖啡图案文化仍不算普及,直至CafeCorridor泡制出会笑的咖啡,大家才爭相仿傚。 咖啡香醇

    □Cappuccino20中/25大除大小两种size外,另再分普通(mezzo)及浓郁(forte)两种,浓郁的貴5,咖啡味較浓,入口也份外滑。咖啡豆豆

    □Tiramisu店內所有食物都依足illy的formula製作,甜品亦不例外,入口不会太軟身,反而层次較分明,洠в心屈N膩,配咖啡也不会太飽。咖啡香醇

    □冰滑咖啡咖啡款式全世界超過八十款,香港店暂时供应十多款,值得一试這款于咖啡內加入冰块搅匀的冰滑咖啡,上层泡沫很滑,亦可感受咖啡的浓郁。 咖啡豆豆

    □自1992年開始,illy每年請來各地藝術家或藝術學院學生为他們的咖啡杯設計圖案,每年推出三至四款全屬只推出數千套的限量版,杯底印上設計師簽名及獨立編號因而極具炒賣價值,04年新款名为PenTests,由爱尔兰設計師負責,創作臁性醋栽谖木叩暝嚬P,一套六件連咖啡粉800,店內有售。 咖啡香醇

    □illy享負盛名不但因为只用100%一級Arabica咖啡豆,也由于其出品是全球唯一證實咖啡少於1。5%,不易上癮之餘也洠в辛钊诵奶铀俚母弊饔茫渌钒ㄒ獯罄ㄒ蝗蚴准覙s獲ISO9001及法国品伲J可QualiteFrance的咖啡品牌。咖啡豆豆

    □已經70歲的illy于1933年在意大利成立,在全球各地只有十五間咖啡店,香港店是枺┮酝鈦喼薜牡诙䝼落腳點,但無論在那一間illy,咖啡的口味都一致,這是由於咖啡粉分量、奶的多寡及水溫都有劃一标准,就連咖啡粉的压力都統一在25磅,因为illy是全港唯一擁有填压器(temper)的coffeeshop之故。每杯咖啡還附上一小片法国名牌Valrhona的朱古力,因朱古力與咖啡的魅力交織於一起,就是最高品味之體驗。咖啡香醇

    □凍一級牙買加耍娇Х葍鲲嫷乃{山咖啡比热飲多用一半份量咖啡粉,水份則減少1/3,確保味道不會因為加冰而受影響。咖啡豆豆

    □極品耍娇Х日缰辉诜ü銠墔^出產的有汽白葡萄酒才可稱为香檳,惟有在牙買加BlueMountain山茫Ч咭陨仙L的咖啡豆才可稱为耍娇Х龋漯N的都不能自稱耍娇Х取.數刂挥幸煌蛭迩М土地適合種植耍娇Х榷梗戤a量約七百噸,並依品伲治{山一級、耍蕉壖八{山三級。咖啡在口腔內留下淡淡的甘香,接着是平衡的酸、苦及香,餘韻悠長,越嗒越有味,配咖啡的是不經提煉的原糖及更能提升香味的coffeecream,每一部分都很講究咖啡香醇

    □SogoCafe的耍娇Х缺厥羌唇屑茨ィ阄恫挪换崃魇В哐箍Х葯C煮咖啡產生較的味道,故煮耍揭欢ㄒ煤缥ǎ⊿yphon),为免咖啡溫度降低,要先將杯子預热才倒入咖啡,耍娇Х缺匾悦F瓷杯盛載,與放在銀盤上的奶勺及糖罌,一併放在客人面前,其他的客人都向你投以艷羨目光,就像穿上名牌衣服般自豪。咖啡豆豆

    □SogoCafe要选咖啡豆中的貴族,必属耍轿抟桑春冗^真正的耍剑衷跛憧Х让裕恳獓@耍娇Х缺剡xSogoCafe,跟同集團的RoyceCafé一样,這裏真正选用純正一级耍剑醒蕾I加政府頒發的保證书,咖啡豆每次速递到港才即烘焙,隔天炒豆一次再送到餐厅,至於坊間其他咖啡店的蓝山咖啡通常只是BlueMountainBlend,混入其他咖啡豆,完全破坏風味。咖啡香醇

    □喜歡到咖啡店留連,每人有不同的原因,但飲咖啡像找伴侶一样,寻寻觅觅,兜兜转转,一旦遇上真爱,就不会再輕易接受其他选择。你找到至爱的咖啡店洠в校靠Х榷苟

正文 三十九

    喝过咖啡人都知道咖啡是苦;认为不好喝。所以他们给咖啡加点糖。加过糖的咖啡是甜甜味道;更容易入口、更能体味甘甜。没有加过糖的咖啡才是醇美。也许入口是苦;但经过回味后;没有加糖咖啡就象是没有经过修饰钻石。自然放着耀眼光芒;在那其中;你才会明白真正的苦尽甘来;你才会体味人生与自然结合。太多的时候没有加过糖的咖啡就象人的生活一样,苦涩过后是醇而恬静甘甜;躁动后是平静的享受;忍耐后是广阔的天空。所以,别给咖啡加糖;别让自己在甜味中放纵自己;别给自己向苦难低头机会,别让自己向困难低头。咖啡香醇

    咖啡,这个世界上广受欢迎的饮品,既是一种时尚的象征,也是一种高贵的象征。通常大家都会选择在家里冲泡一杯香浓的咖啡,或是雀巢或是麦斯威尔。偶尔我们也能也能享受一下,不要受宠于速溶咖啡,来体会自己煮咖啡的乐趣。咖啡豆豆

    咖啡源自非洲。最流行的摩卡咖啡,它的名字竟是当时世界上最繁华的港口的名字。欧洲首家咖啡屋在威尼斯开张。波士顿倾茶案就是在一家名为绿龙的咖啡屋里策划的。著名的华尔街金融区的纽约股票交易所和纽约银行都始于咖啡屋。巴西早已是世界上最大的咖啡生产国。咖啡在中国的流行始于台湾省。咖啡豆豆

    人生自有许多苦恼,有人会选择倾诉,有人会选择沉默,也有人,会选择向咖啡诉说着苦恼。苦咖啡,会让人们觉得它很苦,而生活,则是充满阳光的。人生不是咖啡,因为它有快乐与甜蜜。品尝着咖啡的苦,苦恼也就烟消云散了。咖啡香醇

    我想,咖啡最能表现一个人的心情:亦苦亦甜。没有加糖的咖啡会让人感受到生活的苦痛。可加糖却又容易让人沉迷于甜甜的喜悦之中。喜欢在苦苦的咖啡中寻找着自己生活上的另一个自我,将忧愁将孤独,撒在一滴一滴的咖啡中,慢慢地喝下不再想它。咖啡豆豆

    七十年代或者更远街头的招贴还是黑白的颜色有一个电影的镜头似曾相识黑咖啡和英文经典旧曲白衬衫和黑色的裙子一张便笺纸上写下的文字和你黑色的眼眸同样深远回忆或者不是你的或我的回忆却使人似曾相识白色的车子飞过黑色的路冬暮让一个咖啡馆的下午渐渐从现实消失咖啡香醇

    爱自己,爱咖啡。Loveyourself,lovecoffee~~心情轻松的时候——来杯好咖啡感到压力的时候——来杯好咖啡客户来访的时候——来杯好咖啡好友相聚的时候——来杯好咖啡浪漫偷闲的时候——来杯好咖啡早中晚餐的时候——来杯好咖啡想念咖啡滋味的时候——来杯好咖啡咖啡豆豆

    品尝咖啡是一种生活、也是艺术,你可以在晨曦苏醒或忙里偷闲的午后,更可以在夜幕低垂、万籁俱寂的夜里,随时随地享受浓郁的咖啡香,舒缓您的尘嚣心灵…。咖啡香醇

    庞德咖啡庞德咖啡,又称‘玫瑰咖啡‘,是法国最流行的花式咖啡之一。别致的创意,优美的造型,适合情人对饮,或一个人享受自恋之美。特色:美丽的玫瑰花瓣,让人引发无限遐想。适合恋爱中的情人对饮。诀窍:采用新鲜玫瑰花瓣制作,花瓣亦可食用。味道:香醇适合饮用时间:餐后咖啡豆豆

    '假日恋情充满水果酒芬芳的咖啡,仿佛夏日恋情,在回忆中萦绕不去……。特色:添加口味特殊的水果酒,酒香扑鼻。诀窍:酒的份量要精准,勿添加过量。味道:香浓适合饮用时间:夜晚咖啡香醇

    皇家咖啡Royal据说这是一代英雄、法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡,故以‘Royal‘为名。上桌时在方糖上淋下白兰
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